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심술이네집밥이야기

도토리묵 자투리채소로 초간단 술안주 만들기

냉장고속 남아있던 자투리채소를 이용해

도토리묵무침을 만들어보았어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 도토리묵 1모
  • 오이 1개
  • 당근
  • 양파 1/2개
  • 김가루
    [도토리묵 양념장]
  • 진간장 5큰술
  • 고춧가루 1.5큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 쪽파 또는 대파
  • 들기름 또는 참기름 1큰술
  • 통깨 또는 들깨가루
조리순서Steps
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반으로 가른 오이는
길이로 3~4등분 한다음 썰어주세요.

오이 1개

물결칼

일반칼로 썰어주셔도 상관없지만
물결칼로 썰어주시면 통일감이 있어 더욱 예뻐요.

양파는 채썰어주시고
당근도 오이와 같은 방식으로 썰어줍니다.

양파 1/2개, 당근

물결칼, 칼

도토리묵은 물결칼을 이용해
3~4mm두께로 썰어 준비하세요.

도토리묵 1모

도토리묵을 물결칼로 썰어주시면
모양이 예쁠뿐만아니라
젓가락으로 집었을때 덜미끄러워요.

진간장, 고춧가루, 다진마늘, 쫑쫑 썬 쪽파 또는 다진대파를 넣고
들기름 또는 참기름, 통깨 또는 들깨가루를 넣어주세요.

진간장 5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1/2큰술, 쪽파, 들기름, 참기름, 통깨, 들깨가루

기호에 따라 참기름, 들기름을 나눠쓰시면 된답니다.
개인적으로 도토리묵엔 들기름과 들깨가루가 훨씬 더 잘 어울리는것 같아요^^

오이, 양파, 당근에 양념장을 2/3정도만 넣어 버무려주세요.

처음부터 도토리묵을 넣어 함께 버무리면 도토리묵이 부서지니
단단한 채소류를 먼저 무쳐준 다음 도토리묵을 넣어주시는걸로!

채소들의 간을 보시고
도토리묵, 김가루를 넣은 다음
부족한 간은 남은 양념장을 사용해 전체적으로 살살 버무려주세요.

도토리묵, 김가루

처음에 무친 채소들의 간을 봤을때
간이 좀 센듯해야해요.
양념장을 모두 사용하고도 간이 부족하다고 느껴지시면
진간장을 추가해주세요!

팁-주의사항
도토리묵을 무치실때
단단한 채소류부터 먼저 넣고 버무린 다음 도토리묵을 넣으시면
도토리묵이 부서지지 않아 깔끔해요.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

호로로리 2019-11-12 18:48:12

덕분에 편하게 도토리무침을 해먹었네요 

쉐프의 한마디2019-11-14 09:44:06

넘 감사해요~~ 냉장고 남은 재료들로 더 푸짐하게 즐겨보세요^^

댓글 0
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