충청도식 애호박국수 살캉하고 고소하고 맛있어요

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하나숲

충청도식 애호박국수 살캉하고 고소하고 맛있어요

2019년 농식품정보누리 제철레시피 따라하기
충청도식 애호박국수 만들어 보았어요
제철 애호박 듬뿍 넣어 살캉하고
고소하고 맛있어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
2줌 구매
애호박
2개 구매
양파
1/4쪽 구매
소금
1/2큰술 구매
통깨
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
50ml 구매
식용유
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

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재료 준비 해 주세요

애호박은 동글동글 썰은 다음
0.3~0.4cm정도 두께로
채 썰어 주세요

애호박을 볼에 담고 소금 넣어
버무려 10분간 절여 주세요

중간에 뒤집어 섞어 주세요

체에 받쳐 물기 빼 주고 ~

키친타올에 감싸 물기를
한번 더 제거하여 주세요

통깨는 곱게 갈아 주세요

작은 볼에 양념 준비 해 주고 ~

궁중팬에 식용유 두르고 ~

절임하여 물기 제거한
애호박,채 썰은 양파 넣어
센불에서 2분간
볶아 주세요

볶음한 애호박에
양념을 넣고
1분정도
더 볶아 주고 ~

물50ml 넣어
1분간 더 볶아 주고
참기름 넣어
마무리 합니다
볶음한 애호박은
한김 식혀 주세요

냄비에 물 10컵을 넣고
끊으면 소면을 넣어 주고 ~

끊으면 찬물을
조금 넣어 주고
(두세번 반복)
4분 정도 끊여 주었어요

삶은 소면은
찬물에 충분히 헹구어
주세요

체반에 받쳐 물기를
빼 줍니다

큰접시
가운데에
애호박볶음을
담아 주고 ~

삶은 소면을
작게 말아서

동그랗게
담아 주세요

갈은 통깨 올려
주면 됩니다

: 대접에 소면 한개씩 가지고 와서 애호박 볶음은 취향것 넣어 드시면
좋아요
남으면 밥 반찬으로 드셔도 살캉하고 고소하니 맛있답니다
설탕 대신 양파를 넣어 달큰한 맛을 주었어요

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-01 수정일 : 2019-10-01

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

포토 리뷰 1

요리 후기 4

줏띠 2019-10-02 09:17:11

요리가 맛있어 보여요 집에서 한번 만들어보고싶네여~

쉐프의 한마디2019-10-06 09:30:17

만들기 간단해요 살캉한 호박 씹히는 식감이 좋아요 맛있게 만들어 보세요

3분미트볼 2020-01-10 01:15:37

너무너무 맛있었어요 ! 좋은 레시피 감사합니당 ㅎㅎ

하나유인 2019-10-01 15:31:29

너무 맛있어요~! 고소하고여

쉐프의 한마디2019-10-06 09:31:42

네 통깨를 갈아 넣었던이 호박이랑 국수가 어우러져 아주 고소해요 조금씩 앞대접에 덜어서 먹으면 좋터라구요

댓글 2

#충청도식애호박국수 #비빔국수 #애호박비빔국수 #국수요리 #애호박요리 #별미국수

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