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백종원 갈비찜 만들기 :: 집밥백선생 갈비찜 양념소스 만드는법

명불허전, 백종원 갈비찜 쉽고 빠르게 만드는 방법!
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [소스준비재료]
  • 2컵
  • 진간장 2컵
  • 설탕 1컵
  • 맛술 1컵
  • 1컵
  • 간마늘 1/2컵
  • 다진생강 1T
  • 참기름 1/3컵
    [준비재료]
  • 소갈비 500g
  • 1/3개
  • 당근 1/3개
  • 표고버섯 4개
  • 새송이버섯 2개
  • 양파 1개
  • 꽈리고추 5개
  • 홍고추 3개
  • 청양고추 1개
  • 1개

동영상

조리순서Steps
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진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물1컵, 간마늘1/2컵, 다진생강1T, 파1컵을 넣어주면 고기만능소스완성
고기를 팬에 넣고 고기가 2/3정도 잠길만큼의 소스를 부어주고, 물은 냄비의 2/3 정도 넣어주세요
준비한 야채들은 먹기좋은 크기로 잘라주세요
고기를 끓인지 40분 경과시 올라오는 거품을 제거해주세요
1군채소(무)를 넣어주세요
무가 익으면 2군채소 (당근, 버섯)을 넣어주세요
당근이 익으면 불을 끄고 3군채소(양파, 대파, 고추)를 넣은 후 잔열로 익혀주세요
완성
팁-주의사항
TIP) 끓일때 생기는 거품을 바로 걷어내면 양념이 줄어들어 제대로 맛이 나지 않으니 40분 경과가 된 후에 걷어내기
TIP) 고기는 끓이면 끓일수록 부드러워지니 고기의 상태에 따라 더 오래 끓여주세요
TIP) 당근과 무의 각진모서리는 요리를 하면서 이리저리 부딪혀 깨지거나 국물이 탁해질 수 있으니 둥글게 깎아주세요

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2019-09-09

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

조정희(주윤발)&민규맘 2019-09-13 15:43:31

고기양에 비해 양념이 너무 많은듯해요...고기500그램에 진간장 2컵... 엄청 짜요ㅠㅠ  

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