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밥순이네

시원함의 끝판왕 민물새우 매운탕.(새뱅이)

민물새우는 깨끗한 1급수 에서만 자라 작아도 매운탕으로 끓이면 엄청 시원합니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
민물새우는 수염과 머리를 떼고 소금물에깨끗이 여러번 씻어 주세요.
새뱅이가 작으니 무도 작게 잘라 줍니다.
애호박이 제철이라 같이 넣어 줬어요.
없으면 안넣어도 됩니다.
대파는 송송 썰어 주세요.
홍고추는 어슷 썹니다.
잘라놓은 무와 물 반컵을 넣고 무를 투명해 지도록 익혀 주세요.
무가 탱글탱글해 집니다.
무가 익으면 물 1L를 더 넣고 민물새우,된장,고추가루,간마늘,애호박 넣고 푹 끓여 주세요.
푹 끓었으면 소금과 다시마 간장으로 간 맞추고 대파와 홍고추 넣어 민물 새우탕 완성합니다.
팁-주의사항
무를 먼저 삶아 주니 다 끓여도 물러 지지 않더라구요.
민물새우는 수염만 잘라 주어도 되지만 머리부분을 떼어 주니 입안을 찌르지 않고 먹기에 좋았어요.
항상 간 맞출때 멸치 액젓을 썼는데 다시마 간장도 감칠맛 나고 맛있더라구요.
멸치 액젓 대신 사용해도 좋을것 같아요.

등록일 : 2019-08-23 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#새우탕#민물새우#민물새우탕#새뱅이탕#매운탕#다시마간장#샘표다시마간장
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