고등어 강정과 생선 튀일

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채연99

고등어 강정과 생선 튀일

남녀노소 즐길 수 있는 생선 요리를 생각하던 중 만들게 된 고등어 강정에 생선 육수를 이용해 만든 바삭한 생선 튀일을 곁들인 음식 입니다 !

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
튀김가루
1컵 구매
밀가루
2T 구매
월계수잎
소량 구매

[양념]

식용유
500ml 구매
간장
4T 구매
올리고당
6T 구매
깨
0.5T 구매
청주
2T 구매
색소
소량 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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필요한 재료를 준비해줍니다.

손질 된 고등어를 준비해줍니다.
(가시와 껍질을 제거합니다.)

적당한 크기의 큐브모양으로 썰어줍니다.

청주 2T와 간장 1T로 밑간을 해 버무려줍니다.

생선 뼈를 볶아준 후 물과 월계수 잎을 넣어 줍니다.

20분정도 끓여 생선육수를 끓여줍니다.

튀김가루와 물, 식용유를 이용해 튀김반죽을 만들어 튀길 준비를 해줍니다.

고등어에 튀김옷을 뭍혀 튀겨줍니다.

센불에서 한번 더 튀겨줍니다.

밀가루 1T, 식용유 5T, 생선육수 10T를 섞어 반죽을 만들어줍니다.

튀일을 만들어 줍니다.

간장3T, 올리고당6T를 넣고 잠시 끓여줍니다.

튀긴 고등어를 넣고 섞어줍니다.

깨를 뿌려 마무리 해줍니다.

튀일과 함께 먹으면 바삭하고 맛있답니다 !!

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등록일 : 2019-08-06 수정일 : 2019-08-06

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#초간단 #튀김 #남녀노소 #맛있는 #고등어 #강정 #생선 #요리

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