닭으로 이젠 떡갈비까지 ★ 매콤불맛의 향연★ 닭불고기

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닭으로 이젠 떡갈비까지 ★ 매콤불맛의 향연★ 닭불고기

석쇠로 불맛을 입혀 손을 뗄수가 없어 @_@
맵짠맵짠한 이런 맛은 처음이야 ☆
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4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

닭안심
350g 구매
송송 썬 쪽파
2숟가락 구매
참깨
약간 구매

[밑간재료]

전분가루
1+1/2숟가락 구매
다진 마늘
약간 구매
후추
약간 구매
청주
약간 구매

[양념장재료]

다진 양파
2숟가락 구매
설탕
1+1/2숟가락 구매
간장
3숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
다진 생강
약간 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
다진 대파
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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양념장은 고루 섞는다.

닭 안심은 질긴 힘줄을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.

닭가슴살 또는 껍질 벗긴 닭다릿살을 사용해도 좋아요.

푸드프로세서에 닭안심과 밑간재료를 넣어 곱게 간다.

푸드프로세서

볼에 곱게 간 닭안심과 양념장(2/3분량)을 넣어 치대고 30분간 숙성한다.

끈기가 생기도록 충분히 치대주세요.

숙성이 끝나면 2등분해 비닐 위에 둥글 납작하게 빚는다.

식용유를 두른 팬에 앞뒤로 겉만 초벌로 굽는다.

석쇠에 식용유를 바르고 빚은 반죽을 올려 앞뒤로 굽는다.

남은 양념장(1/3분량을) 발라가며 구워요.

접시에 담고 쪽파와 참깨를 뿌려 완성한다.

닭불고기 관련 상품

등록일 : 2019-07-27 수정일 : 2019-07-29

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