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만개의레시피

닭으로 이젠 떡갈비까지 ★ 매콤불맛의 향연★ 닭불고기

석쇠로 불맛을 입혀 손을 뗄수가 없어 @_@

맵짠맵짠한 이런 맛은 처음이야 ☆

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4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 닭안심 350g
  • 송송 썬 쪽파 2숟가락
  • 참깨 약간
    [밑간재료]
  • 전분가루 1+1/2숟가락
  • 다진 마늘 약간
  • 후추 약간
  • 청주 약간
    [양념장재료]
  • 다진 양파 2숟가락
  • 설탕 1+1/2숟가락
  • 간장 3숟가락
  • 고추장 2숟가락
  • 다진 생강 약간
  • 다진 마늘 1숟가락
  • 다진 대파 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 올리고당 2숟가락
  • 후춧가루 약간

동영상

조리순서Steps
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양념장은 고루 섞는다.
닭 안심은 질긴 힘줄을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.

닭가슴살 또는 껍질 벗긴 닭다릿살을 사용해도 좋아요.

푸드프로세서에 닭안심과 밑간재료를 넣어 곱게 간다.
볼에 곱게 간 닭안심과 양념장(2/3분량)을 넣어 치대고 30분간 숙성한다.

끈기가 생기도록 충분히 치대주세요.

숙성이 끝나면 2등분해 비닐 위에 둥글 납작하게 빚는다.
식용유를 두른 팬에 앞뒤로 겉만 초벌로 굽는다.
석쇠에 식용유를 바르고 빚은 반죽을 올려 앞뒤로 굽는다.

남은 양념장(1/3분량을) 발라가며 구워요.

접시에 담고 쪽파와 참깨를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2019-07-27 수정일 : 2019-07-29

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레시피 작성자About the writer

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