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내사랑똥깡지s

전라도식 콩나물잡채

새콤달콤~밥도둑!!!침이 꼴깍~~

시어머니께서 해주시던 전라도식 콩나물잡채!!

당면없이 아삭한 콩나물과 사과.배가 들어가서 더 상큼하고 입안을 개운하게~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 1.3kg
  • 미나리 1봉지
  • 쪽파 1봉지
  • 당근 2개
  • 양파 1개
  • 사과 1개반
  • 1/2개
    [양념]
  • 고춧가루 3컵
  • 2배식초 3컵
  • 까나리액젓 1/2컵
  • 매실 설탕 5큰술
  • 매실액 1/2컵
  • 다진마늘 1/2컵
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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콩나물은 대가리를 따고 꼬리를 손질해서 깨끗이 씻어 뚜껑을 덮고 살짝만 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 빼줘요
당근과 양파는 너무 얇지않게 채썰어요
미나리는 깨끗이 씻어 식초물에 담가놨다가(불순물제거) 3~5센티 정도 길이로 먹기좋게 자른 후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 짜서 준비해요
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3~4센티가량 먹기좋게 썰어요
채소류 물기뺄동안 양념장을 만들어요(재료 양이나 기호에 따라 양념은 가감해서쓰세욤)
사과.배는 너무 얇지않게 조금 납작하게 한입크기로 썰어서 준비해요
큰 볼에 준비된 콩나물.미나리.쪽파.당근.양파를 모두 넣고 양념장을 큰스푼으로 한스푼씩 넣어가며 고루 버무려요
마지막에 사과와 배를 고루 섞이게 버무려요
골고루 버무린 후 통깨를 넣어 마무리하세욤
부족한 간은 기호에따라 가감합니당~
팁-주의사항
매실설탕 대신 그냥 설탕을 넣어도돼욤
간이 강하면 까나리액젓 대신 소금대체 쓰심돼욤
과일을 넣어 버무릴땐 깨지지않게 살짝 버무려욤
시어머니께서 해주시던 전라도식 콩나물잡채!!100프로 어머니 손맛은 안나지만 흉내내봤어요
새콤달콤 맛난 콩나물잡채로 맛난끼니되세욤!!!♡

등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

내사랑똥깡지s

맛있게 살쟈!!!

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