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인삼 양파링전 레시피!인삼과 닭가슴살을 활용한 영양반찬!

인삼과 닭은 궁합이 좋은 음식인데요. 인삼, 닭 둘다 따뜻한 성질을 가진 식품으로 속이 차가워지는 여름철 원기회복과 혈액순환을 촉진하고 면역력을 증강시키는 효능이 있다고 합니다. 그래서 보통 여름철 보양식으로 닭과 인삼을 넣은 삼계탕을 즐겨드시곤 하는데요 .삼계탕을 싫어하시는 분을 위해 인삼과 닭가슴살, 여러가지 야채들을 조합한 영양반찬 '인삼 양파링전'을 만들어 보았어요. 손질되 있는 닭가슴살 캔을 활용해 자취하시는 분들이나 요리초보자님들도 쉽게 만들어 볼수 있는 영양반찬이랍니다^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살캔 1캔
  • 인삼 2뿌리
  • 양파 2개
  • 크래미 5개
  • 새송이버섯 1/2개
  • 깻잎 5장
  • 청양고추 1~2개
  • 계란 1개
  • 밀가루 2T
    [양념]
  • 소금 3꼬집
조리순서Steps
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먼저 인삼은 잔뿌리를 제거하고 칼로 긁어내듯 껍질을 살살 벗겨냅니다. 깨끗한 칫솔을 사용하셔서 벗겨도 됩니다그 다음 인삼 머리부분 뇌두를 잘라주세요.
손질한 인삼은 인삼의 쓴맛을 제거하기 위해 끓는 물에 살짝만 데쳐 줍니다. 인삼 쓴맛 그대로 느끼시기 원하시면 데치는 과정은 패스하셔도 되겠습니다.
속재료들을 준비했습니다. 닭가슴살은 좀더 간편한 재료준비를 위해 캔에 들어있는 닭가슴살을 준비했어요.이렇게 닭가슴살 캔을 활용하니 훨씬 재료 손질이 쉬워 자취하시는 분이나 요리 초보자님들께 좋을것 같습니다.

평소 매콤한것 좋아하시면 2-3개로 늘려주셔도 될것 같고, 아이들 만들어 주실때는 청양고추를 빼시면 됩니다.

준비된 재료들을 최대한 잘게 썰어 줍니다.
잘게 썬 인삼을 살짝 먹어보니 제 입맛에는 쓴맛이 적당히 나면서 괜찮더라구요.
썰어둔 재료를 볼에 넣고 계란1개, 밀가루 1T, 소금3꼬집을 넣고 잘 섞어주셔요. 평소 조금 짭쪼름한 맛을 좋아하시면 소금을 더 추가하셔도 됩니다.

*T: 성인 숟가락 기준입니다.
*남은 밀가루1T는 양파링 안에 발라주는데 쓰일꺼에요.

양파 2개는 껍질을 벗겨 준비합니다.
양파를 링 모양으로 썰어주시되 너무 얇게 썰면 양파식감이 떨어지더라구요. 살짝 두께감 있게 1.5cm정도의 두께감으로 썰어주셔요.
양파링 안에 밀가루를 한번더 골고루 묻혀 주셔요
달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르시고 양파를 띄엄띄엄 올려주시구요. 양파링 속에 방금 만들었던 속재료를 가득 넣고 평평하게 펴 주신뒤 구워 주셔요.이때 타지 않게 약불에서 구워주심 되고 닭가슴살 캔을 사용했기 때문에 오래 익히실 필요는 없답니다^^
한쪽면이 익었다 싶으면 뒤집개 2개로 속재료가 양파에서 분리되지 않게 조심히 뒤집어 주신뒤 구워주시면 끝!!!
여름철 추천 영양반찬 '인삼 양파링전'이 완성되었습니다.
속재료가 남았다면 양파없이 동그랑땡 식으로 만들어 주시면 되요.
케첩 소스를 가운데 두고 동그랗게 데코해줘도 맛있어 보이죠^^
한번 먹어보니 인삼, 닭가슴살등 여러가지 속재료에 아삭한 양파가 어우려져 참 맛있는데요.이 양파가 느끼함을 확 잡아주는데 한몫한답니다. 인삼을 한번 데쳐서 그런지 쓴맛이 강하지 않아 누구나 호불호 없이 드실수 있을것 같아요.
그냥 먹어도 맛있지만 케찹을 찍어 먹으니 더 맛있네요.이렇게 만들어 주시면 아이들도 인삼, 양파를 부담없이 먹을수 있을것 같아 영양반찬으로 추천드립니다^^

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

송진서 2019-06-23 23:18:58

너무 간단하고 맜있어요  

쉐프의 한마디2019-06-24 13:04:00

우왕 제 레시피 보고 만들어보셨다니 넘기분좋네요 후기감사합니다 남은시간도 즐거운시간 되세요 ^^

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