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낭랑주부

알리오올리오 만들기 :: 대파새우 오일파스타

좋아하는 레스토랑에서 먹었던 대파새우파스타가 생각나서 집에서 해봤어요.
재료 듬뿍 넣어서 만드니 더 맛있는 오일 파스타입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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대파 얇게 채썰어서 사용해도 되고 저처럼 파채 이용하면 좋아요.
튼실한 새우로 준비했어요.
비린맛을 잡기 위해 맛술, 후추 조금 뿌려서 잠시 놔두세요.
끓는 물에 소금을 아 짜다~ 싶을 정도로 넣고 면을 넣어주세요.
파스타 면은 살짝 단단한 식감이 좋다면 8분
부드러운 식감이 좋다면 10분
저처럼 중간이 좋다면 9분 추천해요.
다 삶아진 면은 물기 빼서 올리브오일 살짝 뿌려서 섞어두세요.
면끼리 달라붙는걸 막아줘요~
마늘 얇게 슬라이스 하고 페퍼론치노도 넣어줍니다.
페퍼론치노 대신 청양고추 넣어도 좋아요~!
올리브오일을 충분히 둘러줍니다.
마늘을 볶다가 밑간한 새우 넣고 볶아요~
풍미 올리주기 위해 화이트 와인 작은국자 한숟갈 넣어주세요.
없으면 생략!
파채 올려주고 볶아주세요.
파가 숨이 죽으면 파스타 면 넣고 면수 넣어주세요.
밑에 살짝 물이 있을 정도로 넣어주고 볶아주세요.
마지막 간은 소금이나 굴소스로 맞춰주세요.
굴소스 1숟갈 정도 넣어주면 감칠맛 업업!!
전 바질향을 좋아해서 말린 바질가루 넣어줘요.
안좋아하거나 없으면 패스!!
일반 알리오올리오 만들 땐 바질가루 듬뿍 넣는데,
대파 새우 풍미 때문에 살짝만 넣어줬어요.

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#알리오올리오#대파새우파스타#오일파스타#새우파스타#브런치
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