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효썸

어니언 치즈 스콘 만들기|효썸

맛이 대파 치즈 스콘과 비슷하긴 한데.. 알싸한 향은 덜 해요(아이들 먹기 좋을 것 같아요). 그리고 차이가 확 느껴질 정도는 아니지만 조금 더 단맛이 느껴져요.^^

보통 스콘은 간을 세게 하지 않아 잼이나 크림을 발라서 먹는데 어니언 치즈 스콘 짭짤한 스프랑 같이 먹으면 더 맛있습니다~!!

*6개 분량.
6인분 이상 120분 이내 초급
[재료]
박력분 250g, 베이킹파우더 5g, 설탕 30g, 소금 2g, 차가운 무염버터 50g, 달걀 40g, 우유 90g, 양파 1개, 피자치즈 50g
[토핑]
피자치즈 적당히, 파슬리가루 약간

동영상

조리순서Steps
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양파를 채 썰어주세요.
기름을 두른 팬에 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

갈색이 되면 양파의 단맛이 강해져서 더 맛있대요!

숨만 죽을 정도로 볶아도 됩니다(약불로 볶았는데... 갈색이 되기도 전에 탈 것 같아 저는 이 정도만 볶았습니다....).
볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고 설탕과 소금도 넣어주세요.
거품기로 골고루 섞어주세요.
사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고

버터는 만들기 전에 미리 썰어서 냉장고에 넣어두세요.

스크래퍼로 잘게 다지듯이 섞어주세요.
버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
피자치즈와 볶은 양파를 넣고 대충 섞어주세요.

버터가 녹지 않도록 볶은 양파를 충분히 식힌 후에 사용해주세요.

가운데에 홈을 만들고 달걀과 우유를 섞어서 넣어주세요.

달걀과 우유도 차가운 상태로 사용해주세요.

주걱으로 가르듯이 섞다가 재료가 뭉쳐지기 시작하면 가볍게 한 덩어리로 반죽해주세요.

너무 오래 반죽하면 버터가 녹을 수 있고, 식감이 좋지 않아요.

완성된 반죽은 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 2~3cm 두께로 밀고, 6등분으로 잘라주세요.
윗면에 달걀물을 발라주세요.
피자치즈를 적당히 올리고, 파슬리가루도 약간 뿌려주세요.
180℃로 예열한 오븐에 20분간 노릇하게 구워주세요.

등록일 : 2019-03-25 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 2

다정AllISon 2019-07-31 01:04:00

저는 양파 한개에, 브로콜리도 넣어서 만들었는데, 야채빵맛이 나는 스콘이 되었어요. 제가 만든 스콘중에 가장 스콘스러운 맛이네요. 좋은 레시피 감사합니다. 

수랏간 이상궁 2019-07-22 14:01:40

양파의 은은한 단맛이 좋았어요 근데 반죽이 많이 질어요 우유의 양을 조절해도 좋을거같아요 위에 레시피대로 했더니 스콘보다는 빵의 식감이었어요~ 그래도 맛나게 잘만들어먹었어요 

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