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요술양탄자

돼지갈비묵은지찜

푹 익은 묵은지와 매운양념의 돼지갈비로 만든 찜요리
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 국내산 돼지갈비 600g
  • 고춧가루 약간
  • 고추장 2큰술
  • 된장 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 설탕 약간
  • 후춧가루 약간
  • 묵은지 1/2포기
  • 김치국물 1/2컵
  • 쌀뜨물 1/2컵
  • 대파 1뿌리
조리순서Steps
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돼지갈비는 핏물을 충분히 빼고 칼집을 넣어 줍니다
그릇에 담고 먼저 청주를 부어 잠시 두었다가 각종 양념을 넣고 고루 버무려 줍니다
팬에 기름을 살짝 두르고 온도가 오르면 양념한 돼지갈비를 넣어 먼저 익혀 줍니다
잘익은 묵은지를 준비하고, 김치국물과 쌀뜨물을 반반씩 섞어 줍니다
대파도 송송 썰어 준비합니다
돼지갈비가 겉이 익으면 묵은지를 가장자리로 둘러 담아줍니다
김치국물과 쌀뜨물을 부어 줍니다
중불에서 보글보글 끓여 줍니다
끓으면 약불로 줄여서 은근히 조리듯이 익혀 줍니다
마지막에 대파를 올려 줍니다
돼지갈비는 미리 양념하여 익혀서 간이 잘 배었고
묵은지가 푹 익어서 부드럽고 아주 맛있답니다
돼지갈비는 묵은지에 싸서도 먹고 뼈는 뜯는 맛도 아주 좋아요^^
이런 찜요리는 밥을 더 많이 먹게 되는것 같아요
달리 반찬이 없어도 이런 찜요리 하나면 아주 맛있게 먹을수 있답니다^^
팁-주의사항
돼지갈비는 미리 한번 익히면 끓였을때 부서지지 않고 쫄깃한 돼지갈비의 맛을 즐길수 있어요

등록일 : 2019-02-06 수정일 : 2019-02-07

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