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기장시장

미역납세미 오일 파스타

부산 기장시장의 특산물인 미역과 납세미 즉 말린 가자미를 이용해 손쉽게 집안에서 해먹고 아이들도 좋아하는 오일 파스타를 소개합니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [미역 납세미 오일 파스타]
  • 미역(미역 줄기) 1줄
  • 반건조 납세미 2마리
  • 파스타면 180g
  • 마늘 7~8개
  • 청양고추 1개
  • 이탈리안 파슬리 약간
  • 생 레몬 1/4개
  • 통후추 약간
  • 화이트와인 2큰술
  • 면수 50~100mL
  • 올리브 오일 적당량

동영상

조리순서Steps
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미역을 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라준다
(미역 줄기는 물에 헹궈 소금기를 제거한 후 사용한다)
소금을 약간 넣은 물에 파스타 면을 삶아 식힌 뒤
올리브 오일에 버무린다 (파스타를 삶을 때 소금을 넣어주면
면 씹히는 맛이 더 좋아지고 면 자체에 간이 배 소스와
조화를 이룬다)
납세미의 꼬리와 가장자리 굵은 가시를 제거한 뒤 기름 두른 팬에 굽는다
구운 납세미 중 한 마리는 살을 발라 준비한다
팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘, 통후추를 넣어 향을 낸 뒤 미역을 넣고 볶는다
잘게 다진 청양고추와 발라낸 납세미 살을 넣고 볶는다
화이트 와인을 부어 향을 날려준 뒤 면수를 약간 붓는다
삶아놓은 파스타 면을 넣어 볶다 소금으로 간을 맞춘다
(면 180g당 소금 1/2 작은 술)
다져놓은 이탈리언 파슬리를 넣어 섞는다
그릇에 옮겨 담은 뒤 구워놓은 납세미와 레몬을 올려낸다
(먹기 전 레몬즙을 뿌리면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있다)

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

기장시장

안녕하세요 부산 기장의 특산물로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다.부산 기장시장에서 다양하게 맛볼 수 있고 찾아볼 수 있는 기장시장만의 레시피 구경오세요~^^

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