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만레의개시피

골뱅이무침

동네 아줌마가 자신이 구입한 요리책에 있는 골뱅이무침 레시피라며 알려 준 걸 기본으로 했습니다.
3인분 30분 이내 초급
[재료]
골뱅이 400g, 미나리 1줌, 양파 1/2개, 사과 1/4, 진미채 1컵, 참기름 2T, 깨소금 왕창, 소면 500원동전크기, 참기름 1T, 양조간장 1T
[양념]
고추장 2T, 설탕 4T, 고추가루 4T, 다진마늘 2T, 식초 10T
조리순서Steps
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골뱅이는
먹기 몇시간 전에 골뱅이 400그람 1캔 기준으로
고추장2 설탕4 고추가루4 다진마늘2 식초10 큰술을 섞어서 숙성시켜요.
식초때문에 먹기 직전에 만들면 시어요
소면은 500원짜리 동전크기만큼 끓는 물에 넣고 끓어오르면 찬물을 반 컵 넣어 주세요.
다시 팔팔 끌어오르면 또 찬물을 반 컵 넣어 주세요.
또 다시 끓어오르면 불을 끄고
찬 물에 담가 바로 식혀 주세요.
소면에 참기름 1T, 간장 1T 밑간을 해주세요.
그리고, 골뱅이 미나리 슬라이스한 양파, 사과 등등의 채소를 있는대로
진미채는 물에 불려서 물기 꼬옥짜서 숙성된 양념과 무치는데
무칠때 참기름 2T, 깨소금 왕창 해서 같이 무쳐요~~
팁-주의사항
골뱅이 소스는 먹기 몇 시간 전에 만들어 숙성시켜요.
식초때문에 먹기 직전에 만들면 시어요

등록일 : 2018-12-30 수정일 : 2019-12-09

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