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시크제이맘

문어수제비 황금레시피

수제비
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 문어 2마리(사이즈 작아요)
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 5컵
    [수제비 반죽]
  • 밀가루 4컵
  • 찬물 1+1/2컵
  • 식용유 1스푼
  • 소금 0.2스푼
    [양념]
  • 국간장 3스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 굵은소금 적당히
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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넓은 볼에 밀가루 4컵과 소금 0.2, 찬물 1컵+1/2를 한데 넣어
골고루 잘 치대어 반죽을 만들어주세요.
어느 정도 반죽이 완성되면 식용유 1을 넣고 5분 이상 더 치대어 반죽해주세요.
수제비 반죽을 일회용 비닐봉지에 넣고
냉장고에서 1시간 정도 휴지해주세요.
*그래야지 쫄깃하고 휠씬 맛있답니다.
수제비에 넣을 호박은 부채꼴 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어주고
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
문어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질하고 물기를 빼어줍니다.
냄비에 물 5컵을 붓고
국간장 3을 넣어 간을 합니다.
물이 끓기 시작하면
준비해 놓은 호박, 양파, 다진 마늘 0.5를 한데 넣어
팔팔 끓여주다
수제비 반죽을 얇게 펼쳐서 떠 넣어 주고
중간중간 젓어가며 뭉치지 않게 해주세요.
수제비를 다 떠 넣으면 대파, 청양고추를 넣어주고
수제비가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
그리고 문어를 넣어주고
문어가 익고 맛이 우러나 오면 드셔보시고
부족한 간을 굵은소금으로 해주세요.
마지막에 취향껏 후춧가루를 뿌려주고 마무리합니다.
문어 수제비 완성 ^^

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

니아타 2019-06-27 23:58:40

문어 ㅋㅋ 숙회 찝찝해서 넣고 만들었어요 참치액 1스푼 넣으니 더 맛나네요 

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