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초록이의맛있는이야기

돼지갈비찜

다들 돼지갈비찜한번

만들어서 푸짐한 한상 차려보세요~
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 200g
  • 감자 1/2개
  • 당근 1/10개
  • 양파 1/6개
  • 홍고추 1개
  • 대파 1토막
  • 마늘 1개
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 설탕 1큰술 반
  • 참기름 약간
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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냄비에 물을 올려서 끓여주세요!

돼지갈비를 칼집을 1cm깊이로 넣고 한번 데쳐서
핏물과 기름기를 제거해주고
편육은 끓는물에서 육수는 반드시 찬물부터
고기를 넣어요!

양파는 폭 1cm, 홍고추는 어슷하게(저는 청고추를 썼어요)감자와 당근은 직경 3cm로 썰어 가도련 해주세요!

가도련은 모서리를 다듬는다 라는 말입니다.
가도련을 하는이유는 첫째, 모서리로 인해 국물이 지저분해지지않고 두번째로는 모서리를 다듬지 않게되면 끝이 타버릴 수 있어요!

양념장을 만들어 주세요~
간장,설탕,참기름,후추,깨소금,다진파,마늘을 이용하죠!
냄비에 돼지갈비, 감자, 당근, 양념장 1/2만 넣어서 센불로 끓여주고 푹 익힌 후 마지막에 홍고추와 나머지 양념장을 넣고 끓여 완성시켜줍니다!

등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-15

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