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해피송가네농장

생감자로만든 감자떡

감자가루로 만든 감자떡은 많이들 드시지요? 생감자 쓱 갈아서 감자떡 해도 맛있습니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 큰 감자 4개(850g)
  • 단호박 가루 2t스푼
  • 건 비트 몇조각
  • 감자전분가루 1+1/2T스푼
  • 소금 6꼬집
  • 들기름 1T스푼
조리순서Steps
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택배보내고 작은감자만 남아서 작은감자로 했고요. 큰감자(왕특크기)는 4개면 됩니다.
감자는 강판에 갈아도 되고요. 도깨비방망이로 갈아도 됩니다. 믹서기로 갈면 안됩니다. 감자는 갈아서 30분 채망에 놓아줍니다.
냉동했던 팥앙금 꺼내놨구요. 비트는 물2큰술에 우려내고있어요
감자건지는 꼭 짜주고요. (감자건지 + 가라앉은 감자녹말 + 감자전분가루1큰술) 치대어 3등분 해줍니다.
비트물에 감자전분가루1/2큰술 더 넣어서 치대주고요
각각 소금2꼬집씩 넣어서 반죽을 치대어줬어요.
팥앙금 넣어서 송편모양으로 빚고요. 왼쪽에 하나는 남은것들 짬뽕이예요 반죽이 질척거려 잘 빚어지지는 않을꺼에요. 그렇게 질척거리는 반죽이 쪄놓으면 더 졸깃합니다.

팥앙금대신 콩떡 해도 맛있어요.

물이 끓을때 삼발이 올려 센불에서 20분 이상 쪄줍니다. 저는 떡을 동글동글하게 빚어서 3분정도 더 쪄줬고요. 납작하게 하면 20분만 찌면 됩니다.

센불

면보는 물에 적신면보를 사용하고. 떡을 올려야 뗄 때 안달라붙어요.

노랑 단호박떡, 붉은비트떡, 이쁘기는 한데요. 회색빛깔이 나는 그냥 감자떡이 젤 맛있습니다. 비닐장갑낀 손에 들기름 덜어서 떡에 쓱 발라줍니다.
팁-주의사항
생감자로 만든 감자떡은 감자가루로 한것보다 식감이 있어요. 조금 해드셔 보시고요. 좋아하시면 또 만들어드세요. 생감자떡은 호불호가 있을꺼 같아요. 저는 전분이 많은 두백감자로 했습니다. 감자떡은 쫀득하고 맛있어요.

등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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