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현지에서먹힐까

이연복의 탕수육-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영

현지에서 먹힐까? 중국편 3회
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지 등심 200g
    [반죽재료]
  • 고구마 전분 120g
  • 감자 전분 40g
  • 옥수수 전분 20g
  • 80ml
  • 달걀 30ml
  • 식용유 50ml
    [소스재료]
  • 당근
  • 오이
  • 양파
  • 목이버섯
  • 150ml
  • 식초 50ml
  • 설탕 5숟가락
  • 간장 1+1/2숟가락
조리순서Steps
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돼지고기등심을 적당한 크기로 썰어주세요!

정해진 각이 없으니 본인기준의 '각'을 잡고 적당한 크기로 썰어주세요

다음은 소스에 들어갈 채소들을 준비~!
목이버섯은 물에 불려주시고 당근과 오이는 사다리꼴로 썰어주세요! 양파는 채썰어주세용~
고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요!

밀가루는 No! 오직 전분만 사용합니당

물을 부어 골고루 저어주세요!
시간이 지나면 전분이 가라앉아요~ 전분이 가라앉으면 물을 따라 버려주세요!
전분에 풀어놓은 달걀과 식용유를 넣은 후 물로 농도를 맞춰가며 잘 섞어줍니당

식용유는 많~이 넣어주세요! 튀길 때 기름을 뱉어내며 훨씬 바싹해집니당

이런 농도가 될 때까지 섞어주세요!

녹은 치즈, 퐁듀 느낌이라고 하네요!

달궈진 팬에 물과 간장, 식초, 설탕을 넣고 준비해둔 채소를 넣은 후 채소에 간이 배도록 충분히 끓여주세요!
충분히 끓으면 전분 물을 넣어 농도를 맞춰주세요! 이렇게 소스가 완성되었습니다!
180도 기름에 반죽을 묻힌 고기를 넣고 노릇노릇할 때까지 튀겨주세요!
고기의 기름을 털어낸 후 고기와 소스는 따로 담아내주시면~
짜잔! 탕수육 완성!

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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현지에서먹힐까

현지에서 먹힐까? 중국편

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