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가루씨

소고기무밥, 제철 한그릇 요리

한 번 절여. 살캉아삭한 매력적인 식감의 가을무. 끝맛의 은은한 달큼함이 참...... 매력적이네요♥ 또 소고기를 넣어. 반찬 없이 요것만 먹어도. 배가 든든하답니다~(알토란 레시피 참조)
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 300g
  • 소고기(홍두깨살) 170g
  • 흰 대파 40g
  • 불린 쌀 3컵
  • 국간장 4T
  • 맛술 3T
  • 청주 2T
  • 참기름 원하는만큼
  • 통깨 원하는만큼
    [육수]
  • 가다랑어포 5g
  • 다시마(10*10cm) 1장
  • 800ml
조리순서Steps
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무를 0.3cm 두께로 썰어준 다음, 1*1cm 크기로 썰어주세요.
여기에 천일염 1t을 넣고 잘 섞어준 다음, 20분 동안 절여주세요.
20분 후 손이나 면포로 꼭 짜, 물기를 빼주면 된답니다.
고기도 무와 똑같은 사이즈로 썰어주면 된답니다.
흰 대파는 송송 썰어주세요.
냄비에 물과 다시마를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 끓여주세요. 10분 후 불을 끈 다음, 가다랑어포를 넣고 10분간 가만히 놔둬주면 된답니다.
체에 밭쳐 건더기는 버려주면, 육수 완성.
완성된 육수에 국간장, 맛술, 청주를 넣고 섞어주면 양념 국물 완성. (더 간간한 맛을 원하면. 국간장 1T 더 늘리셔도 ok)

대략 550ml 정도 나오더라고요.

냄비에 불린 쌀, 무, 소고기, 흰 대파를 차례대로 올려준 다음, 양념 국물 500ml를 뿌려주면 된답니다.

국물이 50ml 남더라고요... 이건 그냥 나중에 따로 맛 낼 때 사용해주는 걸 추천.

뚜껑을 덮어, 중불에서 17분 + 약불에서 10분 끓여주세요.

집마다 냄비 두께가 다르고, 불 세기가 달라 시간에 조금씩 오차가 있을 수 있답니다.

완성된 소고기무밥 위에 통깨와 참기름을 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.
쌀은 30분간 불려주세요~

등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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