Name: 새우로 감칠맛 더한 고추장찌개 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

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메이플대니얼

새우로 감칠맛 더한 고추장찌개 황금레시피

사실 찌개 하나 끓이는 일도 번거롭기 짝이 없는데 서너가지 반찬이 늘 준비되고 떨어지지 않게 상을 차리는 일이 풀타임 직업을 가지고 계셨던 엄마한테 부담은 아니었을까 요즘 다시 생각해보게 되더라구요. 타지생활이 지치고 힘들지 않냐고 많이 물으시지만 늘 감사한 상황으로 항상 부족함 없이 잘 지내오고 있답니다. 오늘은 집밥메뉴로 간단하게 완성하기 좋은 고추장찌개 레시피로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 통통한 새우 살을 넣어 더욱 담백하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우살 150g
느타리버섯 1/2팩
새송이버섯 1개
양송이버섯 4개
팽이버섯 1/2팩
양파 1/2개
조선호박 1/2개
홍고추 1개
청고추 1개
쪽파 1뿌리
두부 1/4모
물 500mL
멸치다시백(멸치 8마리
다시마 2조각)

[양념장 만들기]

고추장 2T
간장 1T
맛술 1T
다진마늘 1/2T
후추 1/2t

노하우 영상

조리순서Steps

**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**

먼저 채소부터 손질 해 볼게요. 조선호박,양송이버섯,새송이버섯,양파는 사방 1.5cm 정도 크기로 깍뚝썰고 느타리 버섯은 크기에 따라 그대로 사용하시거나 손으로 찢어 준비 해 볼게요. 홍고추와 청고추 모두 어슷하게 1cm 두께로 편썰고 쪽파는 송송 썰어서 준비할게요.

두부는 사방 1.5~2cm 크기로 큼직하게 깍뚝썰고 양념장재료 고추장2T,간장1T,맛술1T,다진마늘1/2T,후추1/2t 한 데 넣고 섞어서 준비해주세요.

멸치다시백과 물을 넣고 8분간 끓여 육수를 만들어주세요.

한소끔 끓으면 멸치와 다시마를 건져내고 두부와 파를 제와한 채소 재료를 모두 한데 넣고 한소끔 끓여주세요. 그리고 새우 살을 넣고 한번 더 우르르 끓여주세요.

이제 준비한 양념장을 넣고 잘 풀어주세요.

두부를 마지막으로 넣고 한번 더 끓여줄게요.

저는 이정도만해도 간이 얼추 맞던데, 혹시 심심하게 느껴지시면 간장이나 소금으로 부족한 간을 채워주세요. 이렇게 푸짐한 집밥메뉴 새우 고추장찌개 완성입니다!

얼큰하고 개운한 비쥬얼에 절로 군침도시죠? 따뜻한 밥 한공기만 있어도 다른 반찬 없이도 맛있게 한그릇 즐기실 수 있을거에요. 통통한 새우가 씹히는 맛도 좋고 감칠맛도 더해주어 좋습니다.

오늘은 맛깔스럽게 누구나 맛있게 즐길 수 있는 집밥메뉴 고추장찌개를 만들어봤습니다. 고기나 스팸대신 새우를 넣어 맛은 한결 깊고 감칠맛나면서 더욱 담백하게 즐길 수 있는 맛있는 레시피랍니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)

: 1) 채소는 비슷한 크기로 준비해 주셔야 먹을 때 편해요.
2) 멸치육수로 깊은 맛을 더해요.

등록일 : 2018-08-11 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도