Name: 여름 인기 메뉴 검은 콩국수(서리태 콩국수)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태(검은콩) 500g; 중면 80g (1인분); 오이채 적당량; 토마토 적당량 (또는 방울토마토)

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딸기망고chsiiii

여름 인기 메뉴 검은 콩국수(서리태 콩국수)

여름 인기 메뉴 중 검은 콩국수를 만들어봤어요. 서리태 콩국수라고도 불리기도 하고요. 넉넉하게 콩국물 만들어 얼려놓으면 그때 그때 먹기도 좋아요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

서리태(검은콩)
500g 구매
중면 1인분
80g 구매

[고명]

오이채
적당량 구매
토마토 또는 방울토마토
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

- 콩은 6시간 이상 물에 불려 준비해주세요. 중간중간 물을 갈아주면 좋아요.

- 불린 콩 두세 번 물에 헹군 후 잠길 정도의 물을 넣고 센 불에서 뚜껑 덮고 끓이기

- 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 10분~15분 삶기
Tip. 잘 끓어넘치니 잘 살펴봐야 해요. 콩 불린 상태에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요. 먹어봐서 콩 비린내 없이 서걱서걱 씹히면 돼요.

- 한 김 식힌 뒤 물을 조금 넣고 믹서기에 갈아주기
Tip. 물양의 따라 콩물의 농도가 달라져요. 기호에 맞게 조절하면 되고 삶은 물은 버리지 말고 같이 넣어 갈아주세요.

- 체에 밭쳐 걸러주기

콩국물은 완성이에요.

- 찌꺼기만 모아 물을 넣어 다시 한번 갈아주고 면보에 꽉 짜주세요. 그냥 버리면 아깝잖아요 ^^

- 병에 담아 냉동고에 얼려놨다가 필요할 때 마다 해동해서 사용하면 돼요.

- 끓는 물에 중면 삶기

- 쫄깃한 면발을 위해 끓어 넘치기 전 찬물 부어가는 과정을 2~3번 반복하면서 삶아주고 차가운 물에 바락바락 헹구기

- 그릇에 면 담고 콩물 부어주고 오이채와 토마토를 올리면 검은 콩국수 완성~!

: 1. 검은콩 종이컵으로 4컵 분량이에요.
2. 소면 보다 굵은 중면이 콩국수랑 더 잘 어울려요. 양이 크신분들은 100g 준비하시면 돼요.
3. 기호에 맞게 소금이나 갈색설탕으로 간 해서 드세요.

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등록일 : 2018-07-24 수정일 : 2018-07-25

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

#콩국수 #서리태콩국수 #검은콩국수 #저녁메뉴 #주말메뉴 #주말점심 #면 #검은콩 #영양만점 #국수

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