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밥수이

고구마순 김치 바로먹기 좋은 여름철 별미

안녕하세요 요즘 고구마순이 많이 나는 철이기에 저도 사다가 바로 김치로 만들어 맛있게 먹었답니다
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 재료 : 고구마순 2단
  • 쪽(실) 파 1/2줌
  • 양파 1/2개
  • 부추와당근(선택)
    [양념]
  • 마늘 2수저
  • 생강 1/3수저
  • 고춧가루 4수저
  • 매실청 2수저
  • 액젓 1수저
  • 찹쌀 풀 2/3컵
  • 깨소금 1수저
    [절임]
  • 소금 3수저
조리순서Steps
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마트에서 2단 사와 껍질을 일일이 벗겨 가볍게 한번 헹구어주고
소금을 아주 조금씩 뿌려가면 절여줍니다 이때 물에 소금물을 만들어 절여주어도 좋아요
고구마 순이 절여지는 동안 찹쌀가루 4수저와 물 2/3컵 넣고 풀을 쑤어 놓습니다
오래 절이지 않고 손으로 구부려보았을 때 부러지지 않을 정도~저는 40분 정도 절이고는 헹구어주고
채반에 건져 물기가 빠지도록 건져놓고
양념을 만듭니다 쑤어놓은 풀과 고춧가루 그리고 생강을 넣고
마늘과 매실청
실파 반줌과 양파 반개를 넣어 주었는데 여름김치는 부추를 넣어주면 좋습니다 부추와 당근을 추가로 넣으셔도 좋아요
깨소금도 넣어주고 여기에 액젓을 넣어주는데 소금에 절였기에 짠맛을 감안해 먼저 조금만 넣어 쓱쓱 버무려 놓고는
물기 빠진 고구마 순을 넣고
조물조물 쓱쓱 버물어주면서 모자란 양념을 추가하여 마저 간을 마쳐주면 완성

등록일 : 2018-07-16 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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