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lee쉐프

초간단 오징어 볶음 덮밥 한그릇

유난히 오징어를 좋아하는 아들 때문에 항상 냉동 보관중에 있는 해산물입니다.적당한 찬거리가 없은날이면 후다닥 오징어 볶음이 최고입니다.다른 오징어 볶음 레시피로 요리 해주면 울 아들 이것 엄마 레시피로 한것 아니죠? 한답니다.
식감이 다르다고 하네요.
양파와 당근의 달큰하고 살아있는 식감과 졸깃한 오징어와 향긋한 깻잎이 잘 어울리는 초간단 한 그릇입니다.



1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 오징어는 배를 갈라 준후 내장을 제거하고

내장제거후는 200g

껍질과 오징어살 사이에 물을 내려서 분리해 준후 1cm 넓이로 썰어 주세요.다리부분도 내장 쪽은 잘라 내고 껍질을 벗긴후 썰어 주세요. (녹으면 껍질이 잘 벗겨 지지 않습니다)
양파,대파,당근,홍고추,깻잎을 준비해 주세요.
대파는 어슷 썰고,양파는 채썰고,당근,홍고추도 썰어 주세요.

당근 썰어서 1큰술정도

깻잎은 돌돌 말아 채썰어 주세요.
팬이 뜨거워지면 식용유를 두르고 대파,양파,당근,홍고추를 넣고 재빨리 볶아주세요(30초정도)
오징어를 넣고 오징어 위에 맛술 1큰술을 두르고 간장1큰술,참치액 1/2큰술,매실청 1큰술,고추가루 1큰술,후추 약간을 넣고 볶아주세요.(2분정도)
밥을 그릇에 담고
오징어에 참기름 1/2큰술을 두르고,오징어를 담고 그위에 깻잎채를 올려주세요
팁-주의사항
오징어 볶음만 따로 담아 밥 반찬으로 내도 좋습니다.
오징어 껍질은 벗기지 않고 요리 하셔도 됩니다.

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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