만능 해물쌈장, 쌈장하나로 만드는 세가지 요리(상추쌈밥,꼬마김밥,새싹비빔밥)

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딸기망고chsiiii

만능 해물쌈장, 쌈장하나로 만드는 세가지 요리(상추쌈밥,꼬마김밥,새싹비빔밥)

더운 날씨에 입맛을 되살리게 할 해물쌈장이에요. 요 해물쌈장만 있으면 세가지 요리는 거뜬하게 할 수 있고요. 그래서 상추쌈밥, 꼬마김밥, 새싹비빔까지 만들어 봤어요. 밥에만 비벼 먹어도 한공기 뚝딱할 수 있는 해물쌈장이에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 된 갑오징어
2마리 구매
새우
10마리 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2개 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
맛술 또는 생강술
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료준비

- 야채는 모두 잘게 썰기
Tip. 너무 잘게 다질 필요 없이 어느 정도 씹히는 식감을 위해 썰어주세요.
- 오징어와 새우는 야채 두 배만 한 크기로 썰기

- 팬에 기름 조금 두른 후 중불에서 다진 마늘과 파 넣어 볶기

- 마늘이 노릇해지면 해물과 생강술 넣어 센 불에서 볶기

- 새우가 빨개지면 준비한 채소, 된장

- 고추장 넣어 볶기

- 야채가 익으면 설탕 볶기 넣기
Tip. 설탕을 넣으면 감칠맛도 나고 짠맛을 잡아줘요. 집집마다 장맛이 다를 수 있으니 설탕양은 간을 보고 조절해주세요.

- 설탕이 녹아 고르게 섞이면 통깨 넣어 마무리하기

해물쌈장완성~!

: 1. 저는 손바닥만한 크기의 갑오징어 2개를 사용했는데요. 오징어로 사용시 1마리로 사용하시면 돼요. 그리고 양파 큰사이즈 반개를 사용했으니 재료 준비하시는데 참고해주세요.
2. 맛술과 생강술 각각 한 큰 술씩 사용했어요.
3. 매운맛은 청양고추로 조절해주세요.
4. 새싹채소에 해물쌈장 얹어 비벼먹으면 새싹채소 비빔밥
5. 밥에 참기름과 맛소금 한두꼬집만 넣어 섞은 후 동그랗게 주먹밥 만들어 상추에 넣고 밥위에 쌈장올려주면 상추쌈밥
6. 쌈밥과 동일한 밥에 깻잎과 해물쌈장 넣어 김에 말아주면 꼬마김밥
7. 냉장고 보관 몇일은 가능하나 자취생이나 소가구일 경우 쌈장이 남으면 소분해서 냉동해놨다가 된장찌개에 넣어보세요.

해물쌈장 관련 상품

등록일 : 2018-06-06 수정일 : 2018-06-17

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#해물쌈장 #만능쌈장 #상추쌈밥 #꼬마김밥 #새싹비빔밥 #쌈장 #저녁메뉴 #도시락 #도시락메뉴 #주말메뉴

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