얼큰하고 칼칼한 육게장

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노루네

얼큰하고 칼칼한 육게장

파는거보다 더 맛나게 끓이는 육게장 푸짐하게 끓여요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양지
300g 구매
콩나물
1봉지 구매
고사리
1/2공기 구매
대파
3뿌리 구매
무우
1공기 구매

[양념]

집간장
3큰술 구매
다진마늘
3스푼 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
천일염
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동실에있던 양지나 등심 아무거나 사용해도가능~ 콩나물은 머리를 다듬고 고사리는 삶아서 고사리발을 다듬고 ~무우는 나박하게 대파는 굵직하게 썰어 준비~

달군 냄비에 참기름 두르고 소고기를 넣어 고기가 살짝 익으면

고춧가루 2큰술 넣어

고추기름이 우러나게 볶다가 (키포인트)

무우도 넣어 같이 볶아 줍니다

물을 넉넉히 넣어 다시마도 서너조각 같이 넣어 끓여 주세요

끓이늗 중간에 집간장으로 간을 마추고 중불로 낯춰

삶아논 고사리 넣고 고사리가 푹 무르도록 끓여줍니다 (육게장은 중불에게 오래토록 끓여야 육게장의 진한 맛을 느낄 수 있답니다)

다듬어논 콩나물도 넣고 한소큼 끓이다 간을 보고 싱거우면 볶아논 소금으로 간을 했어요

대파와 마늘 넣어 마무리합니다

식감도 좋고 얼큰한 육게장 ~♡

: 국간장과 굵은 소금으로 간을해야 시원한 맛이 납니다

육개장 관련 상품

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

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