깔끔하게 개운한 홍합 된장찌개 레시피

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깔끔하게 개운한 홍합 된장찌개 레시피

가장 자주 오르는 한식 찌개메뉴,
정말 다양하지만 두가지로 간추려보면
된장찌개와 김치찌개가 아닐까싶어요.
참 그렇게 자주 먹어왔는데도,
어떻게 질리지 않고 먹을 때 마다
구수하고 개운한 맛이
그렇게 좋을 수 있는지 모르겠습니다.
요즘은 집된장 구하기가 어려워
거의 사먹는 된장으로 해 먹지만
또 그런대로 요즘 제품들이 잘 나와서
충분히 맛있게 만들기 좋더라구요.

오늘은 홍합살을 넣고 끓이는
시원하고 구수한
된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로
여러분과 함께 해 볼까 합니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합살
100g 구매
양파
1/3개 구매
주키니호박
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
감자
1/2개 구매
파
1/2뿌리 구매
두부
1/2모 구매
느타리버섯
100g 구매
된장
1.5T 구매
물
400ml 구매
다진마늘
1T 구매
멸치 육수
1개 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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먼저채소를 손질할게요.
사방2cm정도로 맞춰 잘라주시고,
느타리버섯은 그대로 사용하시거나
손으로 찢어 손질해주시면 좋습니다.
고추는 매운것으로 하나 넣어주시면
국물맛이 더욱 개운하고 좋더라구요.
파는 어슷하게 썰어 준비 해 둘게요.

버섯 손질법 레시피

이제 육수를 만들어볼게요.
홍합을 넣어 만들거지만,
기본적으로 베이스 육수가
있으면 찌개 맛이 확실히 살아나겠죠?
멸치다시백을 활용할텐데,
구성은 멸치2마리,다시마2조각입니다.
한소끔 끓어오른 후 8분정도 조리해주시고
멸치다시백은 건져 내 주세요.

이제 준비한 채소와
홍합 살을 넣고 끓여주세요.
두부와 파를 빼고
모든 채소를 넣어주시면 되어요.
채소에서 단맛이 나올 수 있도록,
이때 5분정도 충분히 끓여주세요.

이제 체를 사용해서
된장을 넣어 풀어줄게요.
오늘 레시피에 1.5T정도 사용했는데
사용하시는 제품마다 염도가 다르기 때문에
간을 된장을 사용해서
기호에 맞게 조절 해 주시면 좋습니다.
체가 없으시다면 된장 그 채로 넣고
잘 저어 풀어주시는데 신경 써 주세요.

이제 찌개가 거의 완성 되었어요.
두부,파를 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
구수한 맛 그대로 담긴,
된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다!

: 1) 매운고추로 개운한 맛을 더해주세요.
2) 채소를 충분히 끓여 단맛을 내 주세요.

홍합된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns

요리 후기 1

기노 원동옥 2019-06-10 09:42:24

된장찌게가 제일 자신없었는데 채수를 낸 뒤에 돈장을 넣었더니 텁텁하지도 않고 깔끔했습니다.순서를 바꾸고 홍합만 더 넣었는데 남편이 맛있다며 밥까지 비벼먹고 출근했네요^^ 앞으로 된장찌게는 쭉~ 이렇게^^ 감사합니다~~

댓글 0

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