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메이플대니얼

깔끔하게 개운한 홍합 된장찌개 레시피

가장 자주 오르는 한식 찌개메뉴,

정말 다양하지만 두가지로 간추려보면

된장찌개와 김치찌개가 아닐까싶어요.

참 그렇게 자주 먹어왔는데도,

어떻게 질리지 않고 먹을 때 마다

구수하고 개운한 맛이

그렇게 좋을 수 있는지 모르겠습니다.

요즘은 집된장 구하기가 어려워

거의 사먹는 된장으로 해 먹지만

또 그런대로 요즘 제품들이 잘 나와서

충분히 맛있게 만들기 좋더라구요.

오늘은 홍합살을 넣고 끓이는

시원하고 구수한

된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로

여러분과 함께 해 볼까 합니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합살 100g
  • 양파 1/3개
  • 주키니호박 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 감자 1/2개
  • 1/2뿌리
  • 두부 1/2모
  • 느타리버섯 100g
  • 된장 1.5T
  • 400mL
  • 다진마늘 1T
  • 멸치 육수 1개
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저채소를 손질할게요.
사방2cm정도로 맞춰 잘라주시고,
느타리버섯은 그대로 사용하시거나
손으로 찢어 손질해주시면 좋습니다.
고추는 매운것으로 하나 넣어주시면
국물맛이 더욱 개운하고 좋더라구요.
파는 어슷하게 썰어 준비 해 둘게요.
이제 육수를 만들어볼게요.
홍합을 넣어 만들거지만,
기본적으로 베이스 육수가
있으면 찌개 맛이 확실히 살아나겠죠?
멸치다시백을 활용할텐데,
구성은 멸치2마리,다시마2조각입니다.
한소끔 끓어오른 후 8분정도 조리해주시고
멸치다시백은 건져 내 주세요.
이제 준비한 채소와
홍합 살을 넣고 끓여주세요.
두부와 파를 빼고
모든 채소를 넣어주시면 되어요.
채소에서 단맛이 나올 수 있도록,
이때 5분정도 충분히 끓여주세요.
이제 체를 사용해서
된장을 넣어 풀어줄게요.
오늘 레시피에 1.5T정도 사용했는데
사용하시는 제품마다 염도가 다르기 때문에
간을 된장을 사용해서
기호에 맞게 조절 해 주시면 좋습니다.
체가 없으시다면 된장 그 채로 넣고
잘 저어 풀어주시는데 신경 써 주세요.
이제 찌개가 거의 완성 되었어요.
두부,파를 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
구수한 맛 그대로 담긴,
된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다!
팁-주의사항
1) 매운고추로 개운한 맛을 더해주세요.
2) 채소를 충분히 끓여 단맛을 내 주세요.

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

요리 후기 1

기노 원동옥 2019-06-10 09:42:24

된장찌게가 제일 자신없었는데 채수를 낸 뒤에 돈장을 넣었더니 텁텁하지도 않고 깔끔했습니다.순서를 바꾸고 홍합만 더 넣었는데 남편이 맛있다며 밥까지 비벼먹고 출근했네요^^ 앞으로 된장찌게는 쭉~ 이렇게^^ 감사합니다~~ 

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