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재미마미

쑥부침개:바지락살 듬뿍 넣은 쑥전

쑥국 끓일 때 쑥 한둗줌 남겼다가

바지락살이나 당근,양파 등 채소 함께 넣어

부치면 쑥향 가득한 봄나물전 완성이랍니다
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 100그램
  • 바지락살 2큰술
  • 부침가루 2/3컵
  • 찬물 2/3컵
  • 청양고추 2개
  • 식용유
    [초간장]
  • 맛간장
  • 식초
  • 통깨
조리순서Steps
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쑥은 시들고 억센 부분 떼어내고 깨끗이 씻어둔다.
부침가루와 물을 동량으로 섞는다.
반죽물에 쑥을 넣어 섞은 후
양파와 고추를 넣는다.

곁들이는 채소는 당근이나 파 등 냉장고 사정껏 넣어주세요

바지락살도 넉넉히 넣는다.

오징어나 새우 등을 넣어도 좋아요

달군 팬에 식용유를 두르고 기름온도가
올라가면 반죽을 넓적하게 펼쳐담는다.
앞뒤로 노릇하게 굽는다

식용유를 추가할 때는 팬 가장자리에 부워 기름온도를 높인 후 부침개쪽으로 흘려보내도록 한다.그래야 전으로의 기름흡수가 줄고 바삭하게 부쳐져요

맛간장에 식초와 통깨 넣어 초간장을 만들어
곁들인다.

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-04

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재미마미

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