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팬이맘

오리주물럭과 무 초절임 부케~부추 겉절이!

오리주물럭을 만들고 무 초절임으로 부케도 만들고
오리고기랑 궁합도 잘 맞는 부추 겉절이를 곁들였더니
한 상 떡 벌어지게 차려지더라고요.
오리주물럭에는 콩나물을 넉넉하게 넣어서
시원한 고소함도 줬어요.

4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
훈제오리 600g 준비했어요.
콩나물 380g 씻어서 건져놨고요.
볶음팬에 오리고기를 올리고요.
고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 2큰술,
생강 약간
진간장 1큰술,
매실청 1큰술 넣고요.
주물주물 무쳤어요.
불에 올려서
중간불 이상에서
달달 볶았고요.
올리고당 2큰술 추가해서 볶았어요.
요런 비주얼이 나오면
콩나물을 넣고요.
살살~ 퍽퍽 ~
ㅎㅎ
뒤집어 섞으면서
오리주물럭을 볶아줍니다.
젤 먼저 사실 무초절임을 만들었어요.
무 300g에
소금 1큰술, 설탕 6큰술, 식초 9큰술을 넣고
잘 섞은 후
1시간 정도 두면 간이 쏙 배서
아주 맛있는 무 초절임이 만들어집니다.
무순도 한 팩 준비했어요.
무 초절임에 무순을 넣고
예쁜 부케를 만들어줬어요.
부추 겉절이는
부추를 깨끗하게 손질 후
4cm 정도로 자르고요.
볼에 담아서

부추 손질법 레시피

볼에 담아서
양념 준비한 것을 모두 넣고
들들 무치면 됩니다.
부추 겉절이랑 같이 먹으면~
새콤한 무쌈말이랑 같이 먹으면
그건 더 맛짐!!
이렇게 먹으면 좋아요.~

등록일 : 2018-03-27 수정일 : 2018-03-28

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#부추겉절이#오리주물럭#오리고기#오리요리#훈제오리#오리불고기#무쌈말이#무초절임
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