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해피송가네

동치미무 무침

지난가을에 담근 동치미무에 국물은 다 떠먹고 건지만 남았어요. 무침을 했는데 단무지무침처럼 맛있어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 동치미무 450g
  • 고춧가루 2T스푼
  • 설탕 1T스푼
  • 올리고당 1T스푼
  • 마늘 1t스푼
    [마지막양념]
  • 다진파 1T스푼
  • 들기름 1T스푼
  • 깨보생이 1t스푼
조리순서Steps
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저희 동치미무는 총각김치 담그는 무 보다 조금더 큰걸 사용했어요 동치미무는 물에 한번만 살짝 행궈서 그냥 사용합니다. 물에 푹 담가서 씻거나 이러면 맛이 없어져요.
동치미무를 반달썰기 했습니다. 얇게. 썬후 꼭 짜도 좋은데요 짜지 않아도 괜찮습니다. 물이 많이 생기질 않으니까요.
좀 큰 동치미무는 채를 썰어서 무침해도 맛있습니다.
고춧가루,마늘,설탕,올리고당 넣고 조물조물 무침합니다.
파, 깨보생이, 들기름 넣고 마무리 무침 합니다. 짠기가 많으면 올리고당을 조금더 넣으면 될꺼예요.

올리고당을 사용하는건 윤기가 나라고 사용해요

접시에 담고 통개 톡톡 뿌림 더 이쁘겠지요. 맛은 아삭아삭한 것이 단무지무침과 흡사합니다. 단무지무침보다는 좀 덜 달아요.

등록일 : 2018-03-19 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 4

쑬♬ 2019-02-07 17:54:16

엄마가 준 동치미가 김치냉장고가 없는 저에게 애물딴지였는데 이렇게 해묵으니 신랑이 더 잘묵네요~ 재료도 많이 안들어가고 따라하기 쉽네여^^ 

쉐프의 한마디2019-02-08 07:55:26

어머님의 정성이 깃든 동치미가 제 레시피로 인해 유종의미를 거뒀네요 감사합니다 레시피 활용해주시고 덧글 주셔서..^^

김선영(현진ᆞ소민맘) 2018-05-27 17:19:34

동치미먹고 무만 하나 남아서 요거 해봤어요 들기름이 화룡점정이네요 덕분에 잘 먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2018-05-27 21:28:57

맛있게 드셨다니 기분좋아요. 감사합니다~

유슈 2019-02-21 09:59:42

맛있었어요!ㅋ 근데 동치미에서 군내가 조금 나서...좀 아쉬웠어요 ㅠ 너무 오래된 동치미였거든요 ㅎㅎ 레시피덕분에 동치미 안버리고 맛있게 다 먹었습니다 감사합니다!!^^ 

쉐프의 한마디2019-03-08 21:19:40

군내나는 김치라도 알뜰하게 먹을수 있어 좋으네요 덧글 감사합니다 ^^

댓글 2
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