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스와티라마

요리 기초 Tips : 찌개, 국, 볶음요리를 손쉽게 도와주는 기본 국물!

오늘은 아침 저녁으로 자주 해먹는 국물요리를 손쉽게 끓일 수 있도록 미리 준비해두는 기본 국물 이야기를 들고 왔어요 :)

국물은 맹물로 끓이면 깊은 맛을 내기가 쉽지 않고, 또 매번 국 끓일 때마다 국물을 내는 것은 여간 번거로운 일이 아니기 때문에 시간 있을때 미리 준비해 냉장고 한켠에 두면,

마치 전투전 지원군들이 생긴것 처럼 든든하고 그렇답니다 ^^ 크크

국물 만들기 가볼게요

:)
6인분 이상 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [멸치국물]
  • 멸치 20마리
  • 다시마 6x6cm 1장
  • 6컵
    [다시마국물]
  • 다시마(5x5) 5장
  • 1L
노하우 영상
조리순서Steps
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오늘 만들 기본 국물은 멸치 국물, 다시마 국물 이렇게 두가지 인데요
내장을 제거한 멸치와 다시마를 넣고 끓인 멸치 국물은 개운한 콩나물이나 김칫국, 구수한 된장찌개 등을 끓일때 쓰고,
다시마를 물에 하룻밤 담가 우려낸 다시마 국물은 슴슴한 맑은 국을 끓이거나 나물, 채소 등을 볶으면서 물이 필요하다 싶을때 넣는데 아미노산이 풍부해 감칠맛이 뿜뿜!
'ㅂ'b
개운하면서도 깊은 맛을 내는 한식 국물 요리에 사용하는 멸치 국물!
내장을 떼어낸 멸치 20마리,
다시마 6x6cm 1장,
물 6컵을 준비해 주세요
멸치를 마른팬에 볶아 비린내를 없애주세요:)
냄새를 없앤 멸치를 다시마와 함께 물을 붓고 끓여줍니다
거품을 걷어가며 중간불에서 15-20분 정도 끓여 체에 걸러 통에 담아 냉장고로 고고고~!!~든든한 저의 첫번째 지원군 탄생 했네용:) 흐흐
이번엔 정말 너무 간단해서 더더 좋은 다시마 국물~!!~!
기본 국물이 떨어졌을때 사용하거나 요리할 때 물대신 넣는 등 두루두루 요긴하게 사용하는 맑고 개운한 아이에요 :)
6x4cm크기의 다시마 5장을 1L용기에 담고 물을 부어 하룻밤정도 우려 주세요. 급할때는 3-4시간만 우려주셔도 좋아요'_'

※하루 지나면 점액질이 나와 국물이 끈적거리므로 너무 오래 담가두지 않도록 주의해 주세요:)

주부는 스피드 라죠~
급하게 요리할때 도와줄 지원군들이 있어
이렇게 든든할 수가 없네용
흐흐흐흐
:)
우리 이웃님들,
한주 즐겁게 시작하시고,
우린 또 만나요
맛있고 행복한 하루 보내세요
씨유쑨!

등록일 : 2018-01-09 수정일 : 2018-01-09

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레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

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