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남먀

겨울 보양식 장어덮밥 만드는 법 간단 레시피

요즘 고생하는 남편을 위한 겨울 보양식

장어덮밥 만들어보았어요 ;)

스테미너 음식인 장어를 더 맛있게 간편하게 덮밥으로 만들어 먹으니

먹기도 편하고 맛도 더 좋더라구요 !

한그릇 요리로 추천드리는 장어덮밥 만드는 법 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질바다 장어 1마리
  • 1공기
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 1줄
  • 계란 3알
  • 후추 톡톡
  • 간생강 적당량
    [양념장]
  • 간장 2/3컵
  • 설탕 4스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 생강가루 1/4스푼
  • 맛술(미림) 2스푼
  • 통마늘 10알
  • 1/3컵
조리순서Steps
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손질된 장어는 깨끗하게 씻고 후추 톡톡 쳐서 구워주세요!
(1인분이니 1마리만 하시면 돼요. 저는 손이커서 오늘도 이렇게 팬이 꽉차게 요리를 합니다 ㅠㅠ)
장어 구워주실때는 껍질부분 먼저 구워주시고
너무 빨리 가위로 토막을 내면 안으로 홀딱 말려버리니
껍질쪽을 충분하게 익혀주신 뒤 세 토막 내주시면 돼요 !
앞뒤로 노릇노릇 잘 구워주세요 ;)
덜 구워지면 비릿 할 수 있으니 충분히 잘 익혀주세요~
장어가 노릇노릇 구워질 동안
장어덮밥 소스를 만들어야죠~!
위에 말씀드린 양념장
간장 2/3컵(종이컵기준), 설탕 4스푼, 올리고당 2스푼, 생강가루 1/4스푼, 맛술 2스푼, 통마늘 10알, 물1/3컵(종이컵기준)
다 넣고 끓여주세요!
마늘이 푹 익을때까지 끓여주세요!
계란 3알 사용해서 덮밥위에 올릴 스크램블 에그 만들어주세요~
별도 양념 없이 슉슉 만들어주시면 돼요!
그사이 다 익은 장어 위에
만들어둔 양념장 얹어주기 !
전부 다 붓지 마시고 국자나 수저 이용해서
장어 위에 양념을 조금씩 얹어주시면서 약불에 끓여주세요.
탈까봐 걱정하지 마시고 종이컵기준 물 1/3컵 추가로 넣어서
같이 졸이듯 익혀주시면 돼요 ~
요로케 맛있는 데리야끼 장어 완성 !
남은 소스에는 양파 반개 슬라이스해서
양파가 익을 때 까지 졸여주세요!
적당한 그릇에 밥을 살살 펴 담고~
스크램블 계란 솔솔 올리고!
소스에 졸인 양파도 올리고 !
장어 먹기좋게 썰어 올려 담아주세요 !
장어 덮밥에서 빠질 수 없는 재료는 생강이죠!
생강을 슬라이스해서 올려주면 더 예뻤겠지만 집에 간생강이 있어서 위에 조금 올려주었어요.
소스에 들어있던 마늘이 감자마냥 폭~ 잘 익었어요.
같이 올려주시고 !
쪽파 솔솔 올려주면 장어덮밥 진짜 완성 ~
소스 살짝~ 아주 살짝 뿌려서 밥 쓱싹 비벼먹으면 꿀맛이예요

등록일 : 2018-01-05 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

남먀

http://attractivenm.blog.me/ 네이버에 '남씨주방'을 쳐보세요 ;) 안주요리에 관심많은 블로거예요.

요리 후기 10

와이프바라기 2018-07-17 19:53:16

복날이라 와이프를 위해 급하게했는데 만족스럽네요 ㅎㅎ사진은 급하게 찍었네요ㅋ 

흑단81 2018-01-26 19:40:39

스크랩블에그와 양파가 곁드려지니 확실히 맛도양도 풍부해지고 7살 딸도 맛있게 잘 먹었어요. 저희는 칼칼한 김치 콩나물국과 함께 먹었더니 좋더라구요 

갓빙수 2018-08-12 17:03:46

레시피 그대도 했고~ 생강가루가 없어서 생강만 통째로 넣었어요! 엄청 맛있었습니다^^ 

댓글 1
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