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춤추는곰

아삭아삭 콩나물잡채 만들기!

잡채를 좋아해서 집에있는 재료로 종종 잡채를 만들곤 하는데 이 날은 콩나물이 남아 있어서 콩나물을 넣어 잡채를 만들어보았어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 500원짜리 동전크기만큼의 1줌
  • 콩나물 1/2봉
  • 아삭이고추 4개
  • 양파 1/2개
  • 참깨 톡톡
  • 소금 1꼬집
  • 식용유 3T
  • 100ML
    [양념장]
  • 간장 3T
  • 설탕 1T
  • 참기름 1T
  • 다진마늘 0.5T
조리순서Steps
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당면은 파스타 쥐듯이 쥐어서 500원짜리 동전 크기만큼으로 했어요.
따뜻한 물에 담가 당면을 불려요.
콩나물은 깨끗이 세척하구요.
끓는물에 4분정도 데쳐줘요.
너무 무르지 않게요.
양파는 채썰구요.
아삭이 고추는 씨를 빼고
길게 채썰어줘요.
분량의 양념장은 미리 섞어두시고
데쳐진 콩나물은 물기를 빼고 준비
팬에 식용유 3스푼정도 두르구요.
양파와 아삭이 고추를 먼저 볶아줘요.
소금은 한꼬집
후추 톡톡
양파와 고추가 슬슬 익어가면 팬 한쪽에 양념장을 넣고 양념장이 살짝 지글거리게 끓여줘요.
그리고 콩나물과 당면을 넣어요.
이때 물을 1/3컵 정도 넣어줍니다(100ML)
지글지글 잘 익혀요.
간이 모자르면 간장을 살짝 넣고 고소함을 위해 참기름을 한스푼정도 더 넣어도 좋아요.
잘 볶아지면 참깨 솔솔 뿌려줍니다.
팁-주의사항
잡채밥으로 먹어도 좋고 그냥 반찬으로 좋은 콩나물잡채!
아삭아삭하니 색다른 맛의 잡채에요.

등록일 : 2017-11-01 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

anu**** 2017-12-08 00:12:00

어묵잡채 먹으려다가 맛있어보여서 콩나물잡채로~^^ 쉬운 설명덕분에 겁내지않고ㅋ요리 잘 했어요. 콩나물이 아삭아삭하니 고추랑 어묵이랑 어우러져서 맛있네요. 

쉐프의 한마디2017-12-11 16:10:51

오옷! 맞아요 콩나물 넣어서 좋은건 아삭거림이 있어서였거든요!+_+ 채소라서 건강에도 좋고!

보노규 2017-11-04 14:00:24

좀 싱겁길래 간장 한 스푼 넣었더니 살짝 짜요... 앞으론 레시피에 절대 순종...ㅎㅎ 손이 많이 갈꺼같아 시도도 안해봤던 잡채인데 쉽고 맛있게 잘 먹었습니다... 아내와 아들의 흡족해하네요...^^ 딸이 못 먹어서 저녁에 다시...ㅎㅎ 맛나게 먹게 해주셔서 감사합니다!^^ 

쉐프의 한마디2017-11-04 18:08:54

ㅎㅎ 입맛이 다 달라서 아무래도 간이 좀 안맞을수는 있어요~ 간장 한스푼이 많으셨을수도 있어요~ 반스푼 정도 더 넣고 드셔보시고 하시면 더 좋을것 같아요~!!그래도 맛있으셨다니 기분좋네요^^ 아내분과 아드님께 해드렸다니 햐~멋지십니다!!

youna**** 2018-09-23 14:50:55

좋은 레시피 감사해요. 콩나물 안좋아하는 우리 아이도 너무 맛있다고 많이 먹었어요~ 

댓글 4
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