7,001
main thumb
오마이쿡

돼지고기사태 떡 찜

쫀득한 사태로 만든 요리에요.

저는 돼지사태로 김치찜을 자주 해먹는데 오늘은 달짝지근한 양념으로 떡도 넣어

찜을 했어요.

아이들도 부담없이 잘 먹는 음식이랍니다~~^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 돼지고기 사태 600그람
  • 400그람
  • 표고 5개
  • 꽈리고추 100그람
  • 250그람
  • 육수 (사태 끓인 물) 2컵
  • 물엿 3큰술
    [양념장]
  • 간장 10큰술
  • 생강술 2큰술
  • 청주 3큰술
  • 맛술 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 파 5큰술
  • 다진마늘 2+1/2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 1큰술
  • 후추 약간
  • 사태끓인 물 1+1/2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사태는 찬물에 15분정도 담가 핏물을 뺀다.
무는 손가락 굵기로 5cm 길이로 자르고,표고는 크기에따라
반으로 자르거나 4등분한다.
떡은 3cm길이로 자르고 꽈리고추는 꼭지를 떼고 헹구어 씻어
물기를 뺀다.
무는 소금을 반숟가락 정도 푼물에 담가 놓는다.

무를 소금물에 담가 두면 끓이는 동안 무가 쉽게 부서지지 않는다

핏물 뺀 사태는 먹기 좋은 크기로 자른다.
냄비에 사태가 잠길 만큼의 물을 붓고 대파,통후추,통마늘,
양파를 넣고 끓인다.
끓으면 자른 사태를 넣어 10분 정도 끓인다.
사태는 건지고 삶은 물을 버리지말고 육수를 받아 놓는다.
윗 분량의 양념장을 만든다.
삶은 사태를 건져 떡과 함께 만들어 놓은 양념장 2/3를 부어
30분 정도 재운다.
표고와 무도 건져 나머지 양념장을 부어 재운다.
냄비에 재운 고기와 떡,무,표고를 넣고 양념장과 육수 2컵을
넣어 끓인다.
끓기 시작하면 불을 중간불로 줄이고 30분 이상 푹 끓인다.
양념이 베어들고 사태가 부드럽게 익으면 꽈리고추와 물엿을 넣고 뚜껑을 열고 10분 정도 더 끓인다.
뚜껑을 열고 끓이면 윤기나게 조려진다.

등록일 : 2017-08-22 수정일 : 2017-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 1

별안개 2019-02-13 22:48:50

맛있어요 

댓글 0
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피