7,733
main thumb
어부동김반장

밑반찬. 쑥갓두부무침.

쑥갓의 은은한 향과 두부의 담백함.

참깨의 고소함까지 모두 느낄수 있는 쑥갓두부무침입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 데친 쑥갓 200g
  • 두부 150g
  • 대파 조금
  • 다진마늘 조금
  • 집간장 2수저
  • 매실액 1수저
  • 참기름 1수저
  • 깨소금 1/2수저
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연한 쑥갓은
끊는물에 소금 반수저 넣고 넣었다 빼서 찬물에 재빠르게 행궈 주시면 됩니다.
두부는 끊는물에 한번 데쳐서 사용합니다.
데친 두부는 베보자기로 물기를 꼭 제거해 줍니다.
그래야 나물로 무쳐 놨을때 보송보송해요.
데친 쑥갓은 먹기 좋은 길이로 잘라주고
어린대파도 송송송 썰어주고
베보자기에 물기를 제거한 두부도 넣어 주고
다진마늘, 집간장, 매실액,참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
조금 간간하게 무쳐놔야 드실때 간이 딱 맞아요.
쑥갓과 두부에서 간을 많이 흡수하더라구요.
팁-주의사항
두부는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜주는게 훨씬 맛있어요.
비름나물, 참나물,취나물등 향이 진한 나물종류들이 두부무침으로 잘 어울리더라구요.
깨소금을 듬뿍 넣어야 고소함이 두배^^

등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피