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효썸

가토 쇼콜라 만들기

*지름 18cm 원형 팬.

가토 쇼콜라는 브라우니처럼 진한 초코맛에 머랭이 들어가 묵직함과 폭신한 식감이 섞였습니다!
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀크초콜릿(또는 다크초콜릿) 100g
  • 무염버터 70g
  • 노른자 3개
  • 설탕 40g
  • 생크림 70g
  • 바닐라익스트랙 10ml
  • 박력분 50g
  • 코코아파우더 30g
  • 흰자 3개
  • 설탕 40g
    [마무리]
  • 슈가파우더 약간

동영상

조리순서Steps
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그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요.
섞으면 더 빨리 녹습니다!
볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
녹인 초콜릿을 2번 나누어 넣어가며 섞어주세요.
생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
가루류를 모두 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단하게 휘핑해주세요.
머랭을 초콜릿 반죽에 1/3씩 넣어가며 섞어주세요.(거품이 죽지 않도록 가르듯이!)
지름 18cm 원형 팬에 반죽을 모두 담고, 윗면을 평평하게 정리해주세요.
170℃에서 35분간 구워주세요.
식힘망에서 충분히 식혔으면, 냉장고에 넣어 차가워진 후 드세요~

등록일 : 2017-04-27 수정일 : 2017-04-27

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 5

지민♡해나 2019-07-30 17:01:54

정말 맛있어요~^^ 저렇게나오는게맞는지는모르겠지만 요즘 계속만들어먹네요~레시피감사해요~^^ 

김이십 2017-05-24 22:48:59

냉장보관 10시간정도 하니까 꾸덕꾸덕하게 돼서 훨씬 더 맛있어요 ㅠㅠ 빵집에서 파는 케익이랑 비슷해요 레시피 감사합니다❤️ 저는 가스오븐이라 혹시 탈까봐 160도에 30분정도만 구워서 크랙이 안생겼네요 

verry 2017-10-12 20:35:24

맛있어요 훌륭한 레시피 감사해요^^ 

댓글 1
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