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가루씨

골뱅이무침, 소면을 넣어 푸짐한 한 끼 식사

쫄깃쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채랑

새콤 매콤한 양념이 합쳐져 환상의 궁합을 이루네요~♬

여기에 맥주가 함께라면 더할 나위 없이 맛나겠죠.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이 150g
  • 소면 70g(500원 동전 크기)
  • 상추 5장
  • 깻잎 5장
  • 오이 1/3개
  • 양파 1/4개
  • 당근 조금
  • 청·홍고추 1개씩
  • 오징어채 50g
    [양념]
  • 고춧가루 1/2T
  • 초고추장 3T
  • 식초 1T
  • 설탕 1/2T
  • 다진마늘 1/2T
  • 생강즙 조금
  • 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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상추, 깻잎, 양파, 오이, 당근, 고추는
채 썰어주시고,
마늘과 생강은 잘게 다져주세요.
물이 펄펄 끓기 시작하면
소면을 넣고 뚜껑을 닫고 삶아주세요.

중불

면을 삶는 중간 물이 부글부글 끓어넘칠 때,
찬물 200cc를 넣어주는 과정을
2번 반복해주세요.
이 과정을 반복해주면 쫄깃쫄깃하고
탱글탱글한 면을 맛볼 수 있답니다.

물을 2번 넣는 과정 후,
물이 다시 끓어오르면
면을 건져 찬물에 바득바득 씻고
물기를 쫘악 빼주세요~~
오징어채는 물에 살짝 적셔
물기를 빼준 후,
참기름과 깨를 약간 넣어 무쳐주세요.
그릇에 소면과 골뱅이와
고춧가루 1/2T를 넣고 무쳐주세요.

색감을 내기 위해서 고춧가루만
따로 미리 넣고 무쳐주었답니다.

이제 초고추장, 식초, 설탕,
다진 마늘, 생강즙을 넣어
재료에 양념이 배일 때까지
조물조물해주세요.
여기에 상추와 깻잎을 넣고
한 번 휘리릭 무쳐준 다음,
마무리로 깨와 참기름을 약간 넣어
그릇에 담아준 다음
위에 오징어채만 얹어주시기만 하면 끝.

등록일 : 2017-03-27 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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