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가루씨

멸치감자조림, 추억이 떠오르는 집밥 요리

매콤한 양념이 밴 멸치, 국물이 잘 밴 포슬포슬한 감자를

한 입 집어먹을 때마다 추억이 새롬 새롬 떠오르네요.

거기에 막 지은 따뜻한 새하얀 밥에 매콤한 조림 국물을

비벼 먹으면 밥 도둑이 따로 없네요!
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 2개
  • 내장 뺀 멸치 1/2컵
  • 대파 1뿌리
  • 청양고추 1개
    [소스]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 1T
  • 간장 3T
  • 설탕 or 매실청 1/3T
  • 다진마늘 3알
  • 들기름 1T
  • 다시마육수 1컵
  • 후추 1번톡
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질을 벗긴 감자를 반으로 갈라준 다음
조림용 크기(1cm 가격)로 썰어주세요.
멸치는 내장과 머리를 제거해주시고,
대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 썰어주고,
마늘은 잘게 다져주세요.
냄비에 다듬어놓은 재료들과
밑에 써놓은 재료들을과
물 800mL~을 넣어주세요.

고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 3T, 들기름 1T, 설탕 or 매실청 1/3T, 다진 마늘, 다시마 육수 1컵, 후추 한 번 톡

재료들이 잠길 만큼 물을 넣어주시면 된답니다.

이제 냄비의 뚜껑을 닫고
중불 20분, 약불 10분 정도
국물이 거의 졸아들 때까지
끓여주시기만 하면 요리 끝.

약불에서 끓여주시면
재료에 양념이 쏙~ 배인답니다.
그리고 국물을 살짝 남겨주세요.
밥 비벼먹으면 무척 맛있거든요.

등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 6

박정숙이라고 2017-06-20 09:17:29

아침에 뚝딱뚝딱! 조림이 어려운줄 알고 도전을 안하고 살았는데 레시피대로 했더니 정말 쉽고 맛도 어릴적 먹은 맛이 납니다 저는 들기름을 싫어해서 카놀라유 넣었는데 제 입맛에 딱입니다 감사드려요~~~^* 

쉐프의 한마디2017-06-20 13:30:46

ㅎㅎ 요고 은근 밥도둑이지요...저는 여기에 들어간 멸치가 그리 맛있더라구요~♡ 그라고 조림 도전에 성공하신 거 추카추카 드려요~~**

부명숙 2017-07-23 11:56:07

5식구 넘 맛있어요 아칭식탁의행복 

쏘김 2017-08-23 02:48:22

진짜 맛있어요 밥도둑~ 

쉐프의 한마디2017-08-26 13:31:41

그쵸~~요런게 진짜 밥 술술 넘어가요~~♡

댓글 2
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