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아네스천사

돼지앞다리 오븐구이

제일 저렴한 돼지앞다리살을 이용해서 근사한 오븐구이를 만들어보세요~크리스마스 파티요리로도 굿이랍니다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [메인 재료]
  • 돼지고기앞다리살 500g
  • 파슬리가루 약간
    [돼지고기 삶을 재료]
  • 1뿌리
  • 양파 1/2개
  • 계피 1쪽
  • 통마늘 5쪽
  • 생강가루 1/2스푼
  • 된장 1스푼
  • 커피 1스푼
    [소스 재료]
  • 데리야끼소스 4스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 사과 1/3쪽
  • 양파 1/3쪽
조리순서Steps
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돼지고기는 앞다리살을 준비해주시구요~~제일 저렴해서 자주 사용하기도 하지만 기름이 없는부분을 선호해요
선진포크는 주문하면 바로 당일날 총알로 배송을 해주니
그렇게 편할수가 없더라고요~
아이스박스에 담아져서 와서 신선도가 보장이되니
신선하고 탄탄한 육질의 고기가 도착되더라고요^^
돼지고기 앞다리살은 기름부위를 제거해서 사용하시는게 좋아요~
돼지 껍질 선호 하시는분들은 붙여서 하시는걸 추천하구요~
껍데기도 오븐에 구워놓으면 바삭하고 쫄깃해서 맛이 좋아지거든요
저는 콜레스테롤문제로 모두 제거 하였습니다.^^
돼지고기를 먼저 삶아 주셔야 하는데요~~
삶을때 투입할 재료:
파1뿌리,양파1/2개,계1개,통마늘5쪽,생강가루1스푼,
된장1스푼,커피1스푼
이렇게 넣고 팔팔 끓을때 돼지 앞다리살을 넣고
뚜껑을 닫아 20분간 푹~~쪄줍니다.
젓가락으로 찔러서 쑤욱~~잘 들어가면 익은거예요~
자아~이제 삶아진 고기위에 소스를 발라서
오븐에 넣어야 할시간이예요~~
소스는요~~
데리야끼 소스 4스푼
양파 1/3개,사과 1/3,올리고당 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요~~~
마늘은 이미 돼지고기를 삶을때 넣었으니
여기에는 빼셔도 된답니다.
돼지의 누린내를 사과와 양파가 잡아줄거예요~
삶아진 돼지고기위에 발라주세요~~
숟저로 떠가면서 충분히 발라주시면 된답니다.
너무 간이 세지않도록 발라주시는게 좋구요~~
오븐에 그대로 굽게되면 팬에 눌러 붙을수가 있으니
이렇게 호일을 깔고 구워주시면 좋아요~
위에 파슬리 가루 듬뿍~~뿌려주시고요~~
이제 예열된 오븐에 고기를 넣어주시구요~
180도에서 15분정도 구워주시면 된답니다.
15분후에 원하는 색이 나오지않는다면 5분정도
더 가감해주세요~~
고기의 양과 질에 따라 다를수 있겠죠?
노래 하나 부르면서 뒷정리 하고 나면
15분 금방 후딱~~지나가죠~~~
이렇게...15분 지나갔고....
두둥~~~
와~~비쥬얼 보시라~!!!!
오호호호~~~
완젼 빛깔이 제가 원하는 색이였어요~~
겉면이 바삭해지면서 윤기좌르르르~~~~
스멜도 너무 좋았구요~^^
한번 먹기 좋게~썰어보자구요~~
으흐흐흐~~포스팅하면서도 참 행복하네요~~
이렇게 요리가 생각대로 잘 나와주면 기분이 참 좋아진다죠.
웬일인지 신랑이 이게 무슨냄새냐며
완젼 좋아라하면서 주방으로 왔네요^^
마늘도 같이 먹어야 한다며 구워달라고 하더라고요^^
그래서!!!! 마늘도 준비했어요.
마늘은 편으로 썰어주세요~~통마늘보다는 편으로 썰어서
구워야 멋도 있고 맛도 있더라고요.
마늘은 돼지고기 오븐에 넣고 종료5분전에 넣어주어야
타지않게 구워진답니다.
금새 타버리거든요..
두둥!!!!!! 완성!!!!!!!!!!
파는 편채로 썰어주시고
마늘과 함께 먹어주면 완젼~환상!!!
파채는 그냥드셔도 좋지만 밍숭맹숭한것을 싫어하신다면
발사믹 소스를 뿌려서 함께 드셔도 좋답니다^^
정말 비쥬얼 굿이죠?
건강을 생각해서 돼지고기의 기름도 쪽~빼고
달콤새콤한 데리야끼소스로 맛도 내서
일품요리를 만들어 보세요~^^
이렇게 파채와 구운마늘과 함께
데리야끼 소스로 구워준 앞다리살을 먹으면
음~~살살 녹는 이맛!!!!
엄청 부드럽고 돼기의 잡내가 나지않고 맛있었어요~
아이들도 엄청 좋아할맛이랍니다.
팁-주의사항
오븐은 각 가정마다 사정이 다르니 시간과 온도를 잘체크하셔서 조리하시면 좋지요~
돼지고기를 삶을때 누린맛을 잡는것이 포인트입니다.

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-11-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

만레팬 2018-10-20 23:18:43

애들이 첨 먹어보는 맛이라고 아주 맛있게 먹었습니다. 소스도 특이하게 맛있고 고기도 연하게 잘 됐습니다  

Jin Cho 2017-02-16 11:53:20

사진은 못 찍었지만 맛나게 잘 해먹었습니다.. 고기도 연하게 잘 됐고 냄새도 잘 잡아주었어요 덕분에 아들내미가 엄지척!! 

댓글 1
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