Name: 어니언 슬로우 스테이크
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 한돈 돼지고기(목살) 200g; 양파 3/4개; 청량고추 1/4개; 소금 15g; 후추 10g; 양파 1/4개; 설탕 30g; 레드와인 300ml

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gussl1009

어니언 슬로우 스테이크

우리나라 돼지고기(한돈) 목살을 이용하여
물 없이 야채(양파)의 수분으로만 고기를 찌듯이 만든 스테이크입니다.
양파를 주로 사용하여 고기를 촉촉하게 익혔습니다.
소스도 양파를 이용해 만들어 맛의 조화가 잘 맞는 요리입니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

양파
1/4개 구매
설탕
30g 구매
레드와인
300ml 구매

노하우

조리순서Steps

한돈 돼지고기 목살과 재료들을 준비합니다.

한돈 돼지고기 목살은 소금과 후추로 양념을 합니다.

양파는 3/4는 채를 썰고 1/4은 1*1 정사각형으로 다집니다.

청량고추 1/4개는 곱게 다집니다.

사진과 같이 양파를 볶습니다.
그 후 양파가 약간 익으면 양념해둔 고기를 올립니다.
그 후 뚜껑을 덮어 15분간 중분에서 익입니다.

고기가 익는 동안 다져놓은 양파 1/4개와 청량고추 다져 놓은것을 함께 볶습니다.
볶은 후 레드와인 300ml와 설탕 30g을 넣고 소스를 만들어줍니다.

양념을 고기에 얹은 후 볶은 양파와 함께 데코레이션하여 다음 사진과 같이 놓습니다.

: 양파를 익힐 때는 쎈불에서 익히다 고기를 넣는 시점부터 중불로 바꿔 양파가 타지 않게 해야합니다.
양파는 1*1 정사각형 모양으로 조리하여야 소스로 만들기 용이합니다.

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등록일 : 2016-11-20 수정일 : 2016-11-23

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#한돈 #돼지고기 #목살 #목살스테이크 #스테이크

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