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elliws재원맘

닭갈비...먹다 남은 순살 치킨으로 만든 초간단 닭갈비

울재원군이 순살치킨이 먹고 싶다고 해서 배달 시켜 먹었는데... 바삭하지 않다는 이유로 1/3만 먹었네요. ㅠㅠ 다음날 남은 치킨을 가지고 닭갈비를 간편하게 만들어 보았어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 순살치킨 10조각
  • 양배추 1/3통
  • 2대
  • 데친 당면 1줌
    [기본양념장]
  • 고운고춧가루 2t
  • 고추장 3t
  • 다진마늘 1t
  • 양파즙 1T
  • 생강즙 1/2t
  • 맛간장 1/2t
  • 매실액 1T
    [추가양념장]
  • 굴소스 2t
  • 1T
  • 참기름 1방울
  • 후추 약간
  • 통깨 약간
    [옵션]
  • 떡볶이 떡 적당량
  • 고구마 적당량
  • 모짜렐라치즈 적당량
조리순서Steps
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냉장고에 있던 순살치킨을 실온에 두어요.
양배추는 조금 크게 한입 크기로 썰어 주어요. 파는 4cm크기로 굵게 채썰기 당면을 끓는물에 삶고 헹궈서 물기 제거하기.
기본 양념장 만들기 만능매운장이 있으면 듬뿍 2T를 준비 하셔요. @6846991 양념장을 미리 하루전날 만들어두면.. 숙성된 양념맛이 나요.
달궈진 팬에 양배추,파를 넣고 양념장 듬뿍 2T &굴소스2t를 넣어서 섞어 주어요.
닭갈비집처럼...뒤집개 2개를 같이 사용 하시면 편리해요.
30초후에.. 순살 치킨을 넣어서 뒤적뒤적 해 주어요.
약불에서.. 팬 뚜껑을 닫아요. 그래야 치킨속까지 데워져요.
치킨이 데워지고 양배추 숨이 반이상 죽었을 때... 데친 당면사리 & 양념1t를 팬 중간에 같이 넣어요. 당면사리 양이 많으면 추가 양념도 좀 더 넣으셔요.
2개의 뒤집개로 사리 면발에 양념이 잘 배이도록 잘 섞어 주어요. 꿀 or 올리고당은 거의 완성 되기 전에 넣어 주셔요. 그래야 단맛도 나고 음식에 윤기가 나요. 양배추에서 수분이 나왔다가 다시 졸여 지면서.. 양념이 촥 배이면~~ 불을 끄고 참기름 한방울,후추 톡톡
완성 접시에 닭갈비를 소복하게 담고 통깨를 톡톡 마무리
팁-주의사항
냉장순살 닭을 사용시에는... 하루전날 양념장을 만들어 양념에 순살 치킨을 재우고 냉장고에서 숙성을 시키셔요. 달궈진 팬에... 양배추,파,재운 닭, 고구마,떡볶이떡,양념을 한꺼번에 같이 넣고 요리 하시면 되어요. (면사리 종류는 중간에 투입)

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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