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노루네

생홍어탕 된장 풀어 넣고 끓였어요

건강에 도움을 준다는 홍어 숙취해소 피부미용에도 좋다고 합니다 된장 풀어 넣고 담백하게 끓였어요
1인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생홍어 400g
  • 미나리 1줌
  • 무우 1/2컵
  • 양파 1/2개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 된장 1스푼
  • 마늘 2스푼
  • 생강술 1스푼
  • 표고버섯다시마 육수 적당량
조리순서Steps
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홍어탕에 쓰일 전체샷입니다
홍어 1마리 준비해 지느러미 부분은 탕을 끓이면 살이 부서지기 때문에 홍어회로 무치고 홍어애와 가운데 뼈부분을 준비했어요
표고버섯다시마 육수에 된장 1스픈 풀어 무우 넣고 끓이다
씻어논 홍어 넣어 한소큼 끓여 홍어애도 넣어 줍니다
홍어를 끓이다 보면 거품이 올라 오는데 숟가락으로 중간중간 걷어 주고 마늘 생강즙 듬뿍 넣고 어느 정도 끓었으면
청홍고추 양파 파 넣어요
마지막에 미나리 넣어 몸에 좋은 맑은 홍어탕 완성입니다
암모니아 냄새도 없고 홍어회 싫어 하시는 분들 홍어의 또 다른 맛 홍어탕~
식성에 따라 고춧가루 넣어도 좋아요
팁-주의사항
홍어는 미식가들 사이에선 별미지만 호불호가 갈리는 음식이죠 삭힌 홍어는 삼합으로 좋지만 생홍어탕은 국물이 시원합니다

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

요리 후기 3

주형동 2018-03-09 12:59:34

너무 맛나게 먹다보니 입 천정을 다 데엇습니다. 

쉐프의 한마디2018-03-09 13:51:14

고운님 입천장이 데이셌다니 어떻해요 맛나게 드셨다니 감사합니다 살짝 알싸한 날씨지만 고운주말 되세요

아주맛있어 2019-01-01 13:44:56

칼칼하고 시원하게 잘 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-01-01 17:08:44

오묘한 중독성 있는 맛 이맛에 홍어탕을 먹기도 하지요 작은것에도 감사할 수 있는 그런 한해가 되었음 합니다 새해 복 많이 받으세요

김대운♥ 2018-10-01 22:27:27

맛있게 먹었어요~ 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-10-02 10:09:29

아침공기가 어느새 싸늘함이 느껴지네요 이런날 홍어탕 한그릇은 일품이지요 익어가는 가을 좋은날 되세요

댓글 1
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