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강철새잎

#바삭바삭한 김치빈대떡 만들기

빈대떡 고수 광장빈대떡 비법인 찹쌀가루와 전분가루를 섞어서 만드는 김치빈대떡!!! 옥수수기름으로 부쳐내서 바삭바삭하고 쫀득한 김치빈대떡입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 1/2포기
  • 참기름 1바퀴
  • 김칫국물 1국자
  • 찹쌀가루 5컵
  • 감자전분 1컵
  • 4컵
  • 소금 1티스푼
  • 설탕 1티스푼
  • 옥수수유 적당량
조리순서Steps
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김치를 채썰어서 준비하고 여기에 설탕 1티스푼을 넣어 줍니다.
그리고 참기름 한바퀴 돌아 주시고요.
잘 무쳐 주세요.
여기에 찹쌀가루 5컵과 감자전분 1컵을 넣고 물 4컵과 김칫국물 한 국자를 넣고는 잘 섞어 주세요. 그리고 소금 1티스푼을 넣어 주세요.
찹쌀가루가 들어가면 바삭바삭해지고 쫀득한 맛도 낼 수 있지요. 오늘뭐먹지 빈대떡고수님이 알려준 비율로 부치고 있지요.
옥수수기름을 두르고 팬을 충분히 달군 후에 반죽한 것을 올려 주세요. 고른 두께가 될 수 있도록 잘 펴서 부쳐 주세요. 불은 약불에서 부쳐 줍니다. 완전하게 뒷면이 익었을때에 팬을 흔들어 보시면 빈대떡이 흔들흔들 자유자재로 움직이게 되면 이제 뒤집을 타이밍입니다.
뒤집개를 이용해서 뒤집어서 부쳐 주시면서 살짝씩 눌러 주세요.
바삭하고 쫀득한 김치빈대떡이 완성되었습니다. 붉으스름하니 먹음직스럽게 잘 나왔네요.

등록일 : 2016-07-03 수정일 : 2016-07-03

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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