구수한 국물까지 호로록! 섬유질이 풍부한 머위대죽순들깨나물

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구수한 국물까지 호로록! 섬유질이 풍부한 머위대죽순들깨나물

머위는 꽃과 잎, 줄기, 뿌리 등 하나도 버릴 게 없을 정도로 우리 몸에 좋은 식재료라고 하지요! 이 몸에 좋은 머위대와 죽순을 들깨가루를 넣고 구수하게 끓여내었답니다 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저, 잘 삶아 깨끗하게 손질된 머위대와 재료들을 준비해주세요.

재료 손질 전, 냄비에 미리 만들어 둔 멸치,다시마 육수를 2 cup 부어 불에 올려두세요. 육수가 없으시면 생수로 대체 가능하나 깊은 맛은 덜하겠지요?

삶은 머위대는 너무 굵은 것은 칼로 잘 쪼개 썰어서 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.

몸에 좋은 죽순도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파도 깨끗하게 씻어 예쁘게 채 썰고

당근도 마찬가지로 예쁘게 채 썰어 준비해주세요.

대파와 마늘은 곱게 다져둡니다.

볼에 먹기 좋은 크기로 잘라둔 머위대를 넣고, 갖은 양념(다진파와 마늘, 소금 1/2t, 액젓 1t, 들기름 1T)을 하여 조물조물 무쳐두세요.

이렇게 미리 갖은 양념을 해 무쳐 두시면 머위대에 양념이 쏙쏙 배어 더 맛있답니다 :)

재료 손질하는 사이 육수가 보글 보글 끓고있네요! 여기에

갖은 양념 해 둔 머위대를 넣고 한소끔 끓여주시다가

예쁘게 썰어 둔 죽순, 양파, 당근을 넣고

구수-한 들깨가루를 2T 넣어

한소끔 또 훅 끓여줍니다.

여기에 설탕을 1/3T 넣어주시고

국간장 1.5T와 소금 1/2t을 넣어 간을 하신 뒤,

육수가 5큰술 정도 자박하게 남을 때 까지 졸여주시면 완성입니다. 딱 10분 졸이시면 적당하게 졸여진답니다. 예쁜 접시에 담아내어 구수하게 국물까지 호로록! 오늘도 건강하고 맛있는 하루 되세요 :)

: ●미리 멸치다시마 육수를 만들어두어 사용하시면 생수로 넣고 끓일 때 보다 더 깊은 맛이 난답니다.
●저는 통 들깨가루를 사용했는데 없으시면 흰 들깨가루 넣고 끓이셔도 괜찮아요.
●구수하게 국물이랑 같이 호로록 떠 드시면 더 맛있어요 :)
●기호에 따라 국간장과 소금의 양은 조절 가능합니다.

머위대죽순들깨나물 관련 상품

등록일 : 2016-06-06 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

sns

요리 후기 1

로렌캐런 2018-02-03 22:07:01

맛나요, 감사!

댓글 0

#머위대 #머우대 #죽순 #머위대죽순들깨나물 #머우대죽순들깨나물 #머위대나물 #머우대나물 #머위대들깨나물 #머우대들깨나물 #들깨

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