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쿡따라

항암 건강밥상/ 가지전&새송이 버섯전

안토시안이 풍부한 항암채소 가지로 고소한 가지전을 만들어 봤는데

새송이 버섯으로 쫄깃한 새송이 버섯전도 같이 만들어 봤어요~

가지 고를때는 가지 껍질은 짙은 보라색이고 윤기가 흐르면서 탱탱하고

탄력이 있어야 하고 들었을때 너무 가벼운 느낌이 드는 가지는 속이

비었으므로 구입하지 않는게 좋답니다

당근과 대파를 잘게 썰어 넣어 가지전을 부쳤더니 색감도 좋고 맛도 더 좋은거 같아요~

간단하게 부쳐 먹을수 있는 가지전과 버섯전 소개시켜 드릴게요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 2개
  • 새송이버섯 1개
  • 계란 3개
  • 당근 20g
  • 대파 1/2개
  • 감자전분 20g
  • 소금 1티스푼
  • 부침유 약간
조리순서Steps
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재료를 준비 해 주세요~
가지는 껍질째 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
당근과 대파는 잘게 다져 주세요~
새송이 버섯도 가지와 마찬가지로 어슷하게 썰어 주세요~
계란은 알끈을 제거하고 잘 풀어 당근과 대파를 넣고
소금 약간 넣어 섞어 주세요~
썰어 둔 가지와 새송이버섯에 감자전분을 넣어 묻혀 주세요~
감자전분을 묻혀 얇게 옷을 입혀 주세요~
계란옷을 입혀 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 가지를 하나씩 올려 주세요~
뒤집어 뒷면도 노릇하게 부쳐 주면 완성된답니다
새송이 버섯도 가지전과 똑같은 방법으로 새송이 버섯전도 만들었답니다
팁-주의사항
감자전분외에 다른 밀가루나 튀김가루 사용해도 좋지만
감자전분 묻혀 주면 식어도 바삭하고 시간이 지나도
바삭한 식감을 느낄수 있어 좋더라구요~

등록일 : 2016-05-28 수정일 : 2016-05-29

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 8

은여우74 2017-11-02 18:42:36

가지전 진짜 맛있게 먹었어요. 가지볶음하면 안 먹던 아이들이 가지전은 다 먹네요^^ 최고의 요리~~ 

쉐프의 한마디2017-11-03 17:43:59

가지전 아이들도 잘 먹었다니 저도 기쁘네요ㅎㅎ 칭찬 감사합니다^^ 즐거운 주말 보내세요:)

인형의집 2017-11-04 07:13:44

가지는 볶거나 쪄서 무쳐먹기만 했는데 가지로 전하는것은 처음이라 신기했어요 고맙습니다 

쉐프의 한마디2017-11-07 01:52:12

가지전이 은근 매력있는 맛이랍니다ㅎ 담에 한번 만들어 맛 보세요~ 감사합니다^^

명지니으유나 2017-11-30 21:46:06

있는재료로하느라 파만 넣었는데도 맛있었어요~ 

쉐프의 한마디2017-12-04 17:19:58

파만 넣어도 맛 괜찬죠ㅎㅎ 맛있는 사진후기 감사드립니다^^ 좋은 하루 되세요:)

댓글 4
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