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CJ 제일제당

버섯강된장 비빔국수

메밀 국수로 가볍게, 다담 강된장양념으로 개운하게 색다른 비빔국수를 만들어 보자. 간편하게 만들 수 있어 좋고, 색다르게 즐길 수 있어 더욱 좋다. 다양한 채소를 넣어 함께 비벼 먹으면 맛과 함께 영양도 함께 채울 수 있다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오이는 얇게 슬라이스하여 소금을 살짝 뿌려 5~10분 절여 키친타월로 물기를 제거한다. 표고버섯, 애호박, 양파는 사방 0.7cm로 자르고, 청양고추, 홍고추는 송송 썬다.
치커리 깻잎은 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거하여 한 입 크기로 자르고, 메밀 소바는 끓는 물에 4~5분 정도 익힌 후 찬물에 여러 번 헹궈 채에 받쳐 물기를 제거한다.
냄비에 참기름을 두르고 양파, 표고버섯을 넣어 양파가 투명해 질 때까지 볶은 후, 다담 강된장양념 물, 애호박 청양고추를 넣어 끓인다. 끓어 오르면 약불로 줄여 3분 정도 더 끓여 강된장 비빔양념을 완성한다.
그릇에 메밀 소바를 담고 강된장 비빔양념장을 부은 뒤 치커리, 오이, 깻잎, 홍고추를 올려 완성한다.

등록일 : 2015-01-15 수정일 : 2018-08-06

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