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저녁노을

백 선생 집밥 2, 감자요리 4가지

요즘 햇감자가 조금씩 나오기 시작합니다. 이번 백 성생 집밥2에서 알려주는 감자요리입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [감자 고추장찌개]
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 호박 1/2개
  • 쇠고기 50g
  • 대파 약간
  • 청양초 약간
  • 고추장 2숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 콩기름 2숟가락
  • 간장 1숟가락
  • 마늘 약간
    [감자채 볶음]
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 당근
  • 대파
  • 소금
  • 콩기름
  • 후추 약간
    [감자 멸치조림]
  • 감자 2개
  • 멸치 10g
  • 고추장 1숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 청양초 2개
  • 대파 약간
  • 마늘 약간
    [감자전]
  • 감자 2개
  • 전분 1-2숟가락
  • 콩기름 약간
  • 소금 약간
조리순서Steps
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<감자 고추장찌개> 냄비에 콩기름을 두르고 고추장, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내준다. 썰어둔 감자, 호박, 양파를 넣고 자작하게 잠기도록 물을 부어준다. 쇠고기도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어준다.
대파, 마늘, 청양초를 넣고 간장으로 간을 맞춘 후 마무리한다.
<감자채 볶음>감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
감자는 채를 썰어 소금을 약간 넣은 물에 삶아낸다.(투명해지면 다 익은 것임) 프라이팬에 콩기름을 두르고 데쳐낸 감자, 양파, 당근을 넣고 볶아준다.
마지막에 대파를 넣고 깨소금을 뿌려 완성한다.
<감자 멸치조림> 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 멸치는 머리를 제거하고 손질해준다. 물을 자작하게 붓고 고추장, 고춧가루를 넣어준다.
청양초와 대파, 마늘을 넣어 마무리한다.
▶ 완성된 모습
<감자전> 감자는 믹스기에 물을 붓고 갈아준 후 채에 받혀 갈아앉혀 전분을 만든다. 갈은 감자, 앉힌 전분, 마른 전분, 소금을 섞어 반죽을 해준다.
프라이팬에 콩기름을 두르고 한 숟가락식 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다.

등록일 : 2016-05-16 수정일 : 2016-08-05

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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