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환갑을꿈꾸는아줌마

한우 등심구이와 부추겉절이

오늘은 뭘 먹을까? 매일 고민이지만...

뭐 간단하게 아이들이랑 먹을 방법을 찾다보니

한우등심구이와 부추겉절이... 상추쌈으로도 맛있지만.

부추겉절이 만들어 등심구이와 먹어도 좋아요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 한우등심 500그램
    [불고기소스]
  • 양조간장 2숟가락
  • 다진마늘 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 참깨 1숟가락
  • 설탕 1숟가락
  • 매실청(생략가능) 1/2숟가락
    [부추겉절이]
  • 부추 1주먹
  • 까나리액젓 1숟가락
  • 다진마늘(생략가능) 1/4숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 참깨 솔솔
조리순서Steps
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소불고기 양념을 만들어 등심에 재워 두었다가 구워 먹으면 좋아요..
(양조간장+마늘+설탕+참깨+참기름)
- 간은 조절 하세요.
제사상에 올라가는 적처럼요..
* 소스가 번거롭다면 등심 소금구이도 좋아요.
소고기는 칼집을 내어 주어요..
- 고기를 살때 정육점에서 칼집을 내달라고하면 된답니다.
칼집낸 고기에 만들어둔 양념을 잘 재워 두어요.
20~30분정도..
하루전날에 재워 두어도 맛있어요.
* 고기 연육을 위해서 배나 사과나 양파를 갈아서 넣어도 좋아요.
고기가 양념이 재워지는동안에
부추를 깨끗하게 씻어 겉절이 준비를 하면 된답니다.
* 부추는 넓은것보다는 조금 좁은게 맛있어요.
부추를 먹기 좋게 썰어서...
고춧가루+까나리액젓+마늘(생략가능)+참기름+참깨
살살 부쳐 주어요..
* 겉절이는 딱 먹을 양만 하는게 좋아요.
양념된 고기를 그릴이나 팬에서 구어 주어요.
* 양념이 되어 약불에서 굽다가 약약불에서 구었어요.
아이들이 바싹익은 고기를 좋아서 조금 바싹...
굽는 정도는 조절 하세요.
그릇에 부추겉절이먼저 담고,
등심구이를 담아 내면 된답니다.
푸짐한 상추쌈도 좋지만..
가끔은 부추겉절이와 등심구이도 괜찮아요.
궁합이 좋아서 영양적인면에도 배가 된다고 합니다.
팁-주의사항
- 고기는 양념소스를 너무 과하지 않게 하는게 좋아요..(쌈으로는 괜찮지만.. 겉절이와 먹으면 소금구이처럼 )
- 부추겉절이는 살살 부쳐야 맛있어요.

등록일 : 2016-05-12 수정일 : 2016-05-12

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

죠지리 2018-01-01 12:26:29

불고기 어렵다고만 생각해서 도전못하다가 이번에 처음으로 해봤는데!! 1도 안어렵고 남자친구고 맛있다고 난리에요 ㅎㅎ 레시피 최고입니다  

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