Name: 집밥백선생 골뱅이무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이통조림; 황태채; 양배추; 양파; 깻잎; 당근; 청양고추; 마늘; 고추장; 설탕; 식초; 고춧가루; 소면; 참기름; 간장; 통깨

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의정부바겨사

집밥백선생 골뱅이무침

집밥백선생 골뱅이무침 & 소면 따라서 만들어서 맛있게 먹었답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

양배추, 양파, 오이, 깻잎은 썰어준 후 볼에 담아서

야채들을 섞어줍니다. 양념이 들어가기 전에 이렇게 섞어주면 야채들이 뭉치지 않고 잘 섞인다고 해요.

소면은 끓어오르면 물을 부어가면서 삶아주시고 삶아진 면은 찬물에 헹궈 빨래하듯이 전분기를 닦아주내시면 면이 덜 분다고 해요.

골뱅이는 체에 밭쳐서 육수에서 건져내주시고

큰 건 세로로 반씩 잘라내주세요.

황태채는 골뱅이 육수에 살짝 담가서 체에 밭쳐주세요. 너무 담그면 짜지니 촉촉해질 정도만 담그세요.

전 북어채가 커서 골뱅이 크기로 잘랐어요. 짝꿍이가 맵게 해달라고 해서 청양고추 2개를 썰어서 넣었어요.

양념장은 고추장 1 : 설탕 1 : 식초 1 의 비율로 만들어주는데 본인의 입맛에 맞게 가감을 해주세요. 저는 사과식초를 넣었는데 새콤한 맛이 덜해서 식초만 좀 더 추가했어요.

만들어 놓은 양념장을 전부 붓지 말고 섞어준 후에 간을 보시고 추가하면서 넣으세요.

섞고 나서 보면 색이 좀 글쵸? 그럼 여기에 색을 위해 추가를 할 양념이 있죠. 고춧가루

마늘은 진작 넣어야 했는데 깜박. 고춧가루와 참기름을 넣어주세요.

잘 삶은 소면에는 밑간을 살짝 해줍니다. 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 비벼주세요.

고춧가루가 들어가니 색도 빨갛게 되고 휠씬 맛나 보이는 효과가 있죠. 간을 살짝 해 놓은 소면도 골뱅이무침 옆에 놓았어요. 집밥백선생 골뱅이무침 & 소면 따라서 만들어서 맛있게 먹었답니다.

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등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

의정부바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

#골뱅이무침

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