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심술이네집밥이야기

소고기볶음고추장과 새싹채소비빔밥

입맛 없을때 뚝딱 비벼먹을수도 있고

긴 해외여행에 필수인 소고기볶음고추장을

손쉽고 간단하게 만들어

직접 재배한 새싹과 함께 곁들여보았어요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 고추장 500g
  • 3큰술
  • 새싹채소 적당량
    [양념]
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 약간
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추가루 약간
  • 청주 2큰술
조리순서Steps
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소고기는 갈아서 준비해주시고요~
갈은 소고기에 다진마늘 1큰술과 청주 2큰술을 넣고
후추가루를 톡톡 뿌려 잘 버무려 주신 다음
냉장실에서 15분정도 숙성시켜줍니다~
팬에 참기름 2큰술을 두르시고
양념해둔 소고기를 볶아주세요~
소고기가 거의 다 익었을때 잣 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다~
고추장을 넣고 잘 섞어주세요~
보통은 소고기와 고추장의 비율을 1:1로 하시는 경우가 많지만
잣이 듬뿍 들어가는 관계로 고추장을 넉넉히 넣어주었어요~ㅎㅎㅎ
재료들이 고루 잘 섞어졌다면
설탕 1큰술을 넣어주시고
윤기가 흐르게 하기위해 물엿도 1큰술 넣어줍니다~
반짝반짝 윤기가 나면서 졸여진 소고기볶음고추장은
불을 꺼 주시고
통깨를 듬뿍 넣어 마무리해주세요~
완전히 식힌 소고기볶음고추장을
유리병에 담아 냉장보관하세요^^
요즘 새싹채소키우기가 유행인데요~
집에서 직접 재배한 새싹채소들(무순, 적무순, 적양배추, 브로콜리, 유채, 청경채)을 밥위에 올려주신 다음
소고기볶음고추장을 1큰술 얹으시고
참기름 한방울 똑 떨궈주시면
건강함이 느껴지는 새싹채소비빔밥이 완성~~!!!ㅎ
소고기볶음고추장에 설탕, 식초를 넣어 새콤 달콤한 양념장을 만들어주시고
채썬 오이와 불린 미역을 넣고 잘 버무려 국수와 함께 비벼
참기름과 깨소금으로 마무리해주시면
고소하게 씹히는 잣과
고급진 소고기고명이 따로 필요없는
별미 비빔국수로도 드실수가 있답니다^^
팁-주의사항
소고기볶음고추장을 만드실때 시판용 고추장을 사용하시는 경우
당도가 각각 다르니 설탕의 양을 조절해주시는 것이 좋고요~
잣 대신 해바라기씨나 다진 땅콩을 넣어 주셔도 고소한 맛이 일품이랍니다^^

등록일 : 2016-04-15 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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