Name: 꼬막무침 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

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봉틀맘

꼬막무침 만드는법

요즘 꼬막이 제철이라 싱싱하고 맛있잖아요. 응답하라 1988에 보면 탑처럼 쌓아놓던 게 생각나서 꼬막무침 만들어봤어요. 꼬막무침은 비교적 만드는 방법이 쉽던데 저는 처음 만들어봤네요. 꼬막은 깨끗하게 씻어서 살짝 데친 뒤 양념장 올려주면 맛있는 꼬막무침이 되더라고요. 꼬막의 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋아요. 꼬막무침 만드는법 알려드릴게요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
천일염
다진마늘
쪽파

[양념장]

간장 2T
고춧가루 소량
참기름
통깨
매실 소량

노하우 영상

조리순서Steps

새꼬막 1.5킬로인데 양도 제법 많고 크기도 일반 꼬막보다는 훨씬 더 크네요.

꼬막 삶는 법부터 숙지하고 천일염 넣어서 비벼가면서 찬물에 깨끗하게 씻어줬어요.

양도 제법 많고 꼬막이 깨끗해졌죠. 새꼬막이 500원짜리 동전 크기만 한 것 같아요. 참꼬막이랑 영양성분에서는 차이가 없다고 하네요.

간장 2, 고춧가루 소량 , 매실 소량 , 참기름,통깨 넣고 양념장 만들어줬어요.

큰 냄비에 물 끓여줬는데요. 물이 팔팔 끓으면 찬물 한 컵 넣어서 온도 살짝 낮춰준 뒤 꼬막 삶아주면 된다고 해요.

꼬막 삶을 때는 한 방향으로 저어주면 살이 한쪽으로 붙어서 꼬막이 잘 떨어진다고 합니다. 꼬막 삶은 물은 버리지 말고 꼬막 헹굴 때 사용하면 좋더라고요.

꼬막이 한두 개 입을 벌리면 불을 끄고 건져내면 된대요.

새꼬막이라 통통하니 살이 많더라고요.

남은 새꼬막은 냉동실에 보관해두고 드셔도 좋대요. 초무침이나 부침개로 만들어도 맛있을 것 같아요.

양념장 얹어주면 끝. 밥도둑이 따로 없는 꼬막무침이네요. 통통하고 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋더라고요. 빈혈에도 좋다고 하니 자주 먹어줘야겠어요. 꼬막무침 처음 해봤는데 비교적 만들기도 쉽고 쫄깃쫄깃한 식감이 참 좋네요.

: 제가 빈혈이 엄청 심한 편인데 꼬막에는 단백질, 철분이 많이 함유되어 있다고 하네요.

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-11

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도