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(주)이끌림-착한가게

새콤,달콤,매콤의 삼박자, “유자제육볶음”

‘제육볶음’은 한국에서 가장 인기있는 반찬요리일텐데요, 유자청을 더해 새콤달콤함과 매콤함이 같이 어울리는 ‘유자제육볶음’을 해보겠습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지목살 400g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1뿌리
  • 팽이버섯 1/2뿌리
    [양념]
  • 마늘 1/2큰술
  • 간장 1큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고추가루 5작은술
  • 맛술 1/3큰술
  • 유자청 1큰술반
  • 후추 1작은술
  • 참기름 조금
  • 조금
조리순서Steps
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양파(1/2개), 대파(1뿌리), 팽이버섯(반뿌리)를 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.
돼지목살에 간이 잘 배도록 칼집을 넣어주고 도톰한 크기의 주사위모양으로 썰어줍니다.
달군팬에 기름(올리브오일)을 두르고, 준비된 야채를 먼저 볶습니다
야채가 브라운 색을 띄게되면 고기를 넣어줍니다
양념으로 마늘(1/2큰술), 간장(1큰술), 고추장(2큰술), 고추가루(5작은술), 맛술(1/3큰술), 유자청(1큰술반)을 넣어주고, 잘 버무려줍니다.
고기가 익어가는 마무리 단계에서 후추(1작은술), 참기름(조금) 넣어줍니다.
플레이팅 후, 깨를 뿌려주면 완성!!
팁-주의사항
* 제육볶음에 설탕이나 물엿대신 유자청이나 매실청을 넣어주면 육질이 훨씬 부드러워져요.
* 다른 볶음요리에도 유자청을 넣으면 잡내는 없어지고 은은한 유자의 향이 입맛을 돋구어줘요.

등록일 : 2016-01-05 수정일 : 2016-01-05

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